油焖大虾怎样做好吃做法图解油焖夶虾怎样做好吃怎么做，zhidao油焖大虾怎样做好吃的制作方法

主料：虾（并不是越大越好适中即可，以便入味）
配料：葱、姜丝白糖，料酒盐，米醋高汤、味精各适量
1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净我买的虾不是很大，看了看还挺干净就回懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵
2，洗净后的虾用少量盐腌一下并控水。
3炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热）放入虾煎至两面发硬。
4煎好的虾倒出来备用。
5如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了需要重新加油。
6再倒叺煎好的虾再稍煎至色红，
7再放料答酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐余汁淋在虾上，出盘即可

鲜大虾5只，盐7克白糖40克，料酒15毫升味精2克，姜丝5克葱油60克，高汤150克

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪zd用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火入葱油烧热，下姜丝煸炒几下再放入大虾，用手勺轻压虾头使虾脑流出成红油，不断颠翻待大蝦呈金红色时，烹入料酒加高汤、盐、味精、糖调好味专，汤沸时加盖移小火焖10分钟。

3、大虾焖透把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火仩淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时大虾出勺属码在盘中。汤勺再上火把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成

2放油，小火煎放入盐，料酒葱姜，糖：醋=5:1

3倒水没过虾就可，大火收汁出锅。