瘦肉一塊洗净切大块，淖水

全部材料放炖锅大火炖2小时，加盐调味

平时多半用桂圆干来煲汤或炖汤既然新鲜的龙眼这么便宜，就用它代替桂圆干吧！关于龙眼和桂圆其实都是指同一种水果。依小潺的理解新鲜的称为龙眼，种脐突起呈白色看似传说中龙的眼睛，以此得洺晒干或烘干的称桂圆，通常指带壳的而那种不带壳的一般叫桂圆干龙眼干，它还是一味中药呢！

据说很早以前，在福建一带有條恶龙，每逢八月海水大潮就兴风作浪，毁坏庄稼糟蹋房屋，人畜被害不计其数周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来
当地有┅个武艺高强的少年名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪决心为民除害，与恶龙搏斗一番到了八月，大潮来了他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚正要逃跑时，桂圆揪住龍角骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗恶龙流血過多死去。桂圆由于在搏斗中负伤过重也死了。于是在这个地方长出了一种果品，人们称之为龙眼也叫桂圆