芋头拔丝拔丝香芋怎么做教程如何做好吃

点击联系发帖人 时间：2017-12-03 14:08

拔丝香芋怎么做教程

将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！

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“来美食杰有一段时间了，只要一有时间就算是不发菜谱也要来这里看看，交流美食经驗分享朋友的美食与话题，有这样一个美食平台真好就算是对美食一无所知的入门新手，在这里也可以找到自已的乐趣学会做菜的技巧。这盘香甜拔丝芋头是试做的一道甜食，香甜可口”

倒出多余的油，放进白糖

炒匀将糖全裹在香芋上

炒糖时用小火，才不会炒焦

香甜拔丝芋头的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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1.先把芋头洗净去皮切成滚刀切戓菱形块，放盘内待炸

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺烧好后倒入油750克，烧至六成熟时将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油

4.将炒勺内油倒出，留余油15克将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后，盛盘急速桌

1、炸芋头的时候要外脆里嫩，芋头要全部成熟如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次

2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功油无需太多一点底油即可，因为油熬糖可以看颜色行事糖变成金红色即熬好叻，用水熬就复杂多了火候更难掌握。

3、拔丝一定要用绵白糖而且糖的量要恰当，少了拔不出丝多了容易结成块，一斤左右的原料60到70克糖是合适的。

4、要加少许的醋醋酸可以让糖更好滴拔出丝，而不容易返沙

5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害

6、趁热吃，记得蘸点凉水小心外凉内烫伤了口腔。

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听着大家说拔丝什么的我都觉嘚奇怪怎么个拔丝法呢，这不网上搜了一下原来拔丝就是用糖制成的这不今天我也来试试怎么拔丝的

一定要选用香酥的槟榔芋

锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入炸至香芋微黄

捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

锅内加一点水放入白糖炒融化，不停地搅动使糖受熱均匀熔化，但火不宜太大

等糖液起小针尖大小的泡时迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

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