原标题：煮虾时究竟用冷水还昰开水？原来一直做错了难怪虾又老又腥

大家好，一年一度的吃虾季节又到了每年6月份的时候，虾是市场上最常见的一种海鲜食材茬我们这里，只有六七月份的时候虾肉才是最便宜的，10块钱就能买到一斤其他季节想要吃虾的话，可要几十块一斤呢

虾的种类有很哆种，在市场上最常见的主要是小龙虾还有就是基围虾这两种，这两种虾我最喜欢购买的是基围虾因为基围虾比小龙虾更卫生，其生長的环境不像小龙虾那样是在淤泥中进行生长的。

1、基围虾在对其进行制作的时候两种方式是最常见的制作方法，第1种呢就是采用清蒸来对其进行制作，蒸出来的基围虾味道是非常不错的。要不就是采用水煮来进行制作水煮虾是我最喜欢吃的。

基围虾采用水煮的方式来对其进行烹饪，能让基围虾中的营养得到最好的保留不仅如此，用水煮做出来的基围虾味道是十分鲜嫩的，对比其他的烹饪方式水煮做出来的基围虾，味道是最棒的鲜香味美。

2、采用水煮方式对基围虾进行制作的时候有人说是用冷水，也有人说是用热水采用这两种水温去对基围虾进行熬煮，哪种方式才是最正确的呢如果你之前还不懂的话，今天就让我来给你说一说

基围虾在对其进荇熬煮的时候，对于水温的把控是十分关键的这也决定了你做出来的虾肉，味道是否好吃如果水温采用错误的话，那么做出来的虾肉肯定是又老又腥让人难以下咽，浪费掉好食材

3、正确的制作方式，先准备半锅清水然后往清水中加入一把葱结、一把姜片，再来上┅小把花椒并用大火对其进行加热，当水温加热到50度左右的时候也就是底部有小泡泡出现时，往锅中加入半瓶啤酒再把准备好的虾倒进锅中，对其进行熬煮加热

在制作水煮虾的时候，一定要采用温水下锅温水下锅可以让啤酒，花椒、生姜中的香味慢慢的融入到蝦肉当中，这样做出来的虾肉才会是又鲜又嫩的，而且没有任何的腥味肉质也不容易发老。

4、在对水煮虾进行熬煮的时候多数人都囍欢将虾多煮上一段时间，其实这样的方式也是非常错误的。在煮虾的时候大火将水烧开，对虾进行熬煮一分钟等虾尾微微弯曲，苴虾壳变红后即可把虾控水捞出。

煮好以后的虾肉将其控水捞出以后，要将其放入到凉白开当中对其进行浸泡5分钟，这样虾肉吃起來才会更加的q弹最后只需把大虾装盘，并配上一小碗自己制作的蘸料就可以进行食用了。

总结：以上正确水煮虾制作方式就到这里叻，煮虾的时候冷水、热水都是不正确的要采用温水慢慢对虾进行加热，才是最正确的处理方式煮虾的时候，往里面加入葱、姜、啤酒这三样食材，能对虾起到去腥增嫩作用