牛油果做菜吃比较多的就是沙拉叻炒菜的话不太适合，牛油果沙拉也是非常美味的来看看具体的步骤吧。

薯片牛油果大虾沙拉的做法

1、牛油果取出果肉切成小丁(黄豆那么大)

2、鲜虾仁炒牛油果用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的所以颜色是红红的蛮好看。

3、黄瓜和芒果果肉也切成小丁鲜虾仁炒犇油果留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁

4、所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是矗接用沙拉酱加一段青芥末拌匀2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味

5、牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上放一只鲜虾仁炒牛油果装饰。OK享用吧，咔嚓咔嚓停不下来!

6、沙拉裏面的4种食材牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感芒果负责甜味，鲜虾仁炒牛油果负责鲜味这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美體验，缺一不可哦!

青芥末就是吃三文鱼刺身的那种是整个调味的灵魂，不用太多豌豆那么点儿就足够

薯片沙拉要现做现吃，时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感了

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

如果按起来很硬一点都捏不动，那就说明还未成熟可以买，但需要放置几天再吃

如果按起来很软，就说明果肉已经烂了也许里面都发黑了，那就不要买了

如果軟硬适中，稍微可以感觉按得动那是最适合食用的状态。

用刀切开里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果也叫鳄梨它的营养价值含量高到人们称它为粮食水果，牛油果所含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质钠、钾、镁、钙等含量也高。

牛油果的营养价值主要有：

1、牛油果的脂肪含量也很高但是所含脂肪为不饱和脂肪酸(胆固醇低)，容易被人体吸收可以有效地置换动物脂肪。

2、牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%为高能低糖水果。果仁含油量8～29%油是一种不干性油，没有刺激性酸度小，乳化后可以长久保存可食用。

3、牛油果纤维酪梨的纤维可溶纖维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常预防便秘。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了

4、叶酸吗，酪梨是叶酸的良好来源这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

5、镁牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

6、油酸油酸是酪梨所含的一種单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪降低胆固醇水平。

8、维他命含量维他命含量抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加荿效果

9、叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率

切开的牛油果果肉暴露在空气中容易變黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,再用保鲜膜包好,放入冰箱即可建议不要一次开太多个牛油果,因為牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄。