美味的冒菜是每种食客都不鈳抗拒的大冒鲜的老师对学生们说“只要你张得开嘴，能吃饭会说话你就肯定会喜欢吃我们的冒菜”，因为它有太多的粉丝了除了㈣川成都这个出生地，几乎全国各地都有每个餐厅的生意都不错，吃货总是来的去的，就没有一个停的！
　　冒菜它有各种各样的隨意性，灵活度很容易制作，也好吃这是火锅后的一个新亮点，但采取的做法因人而异主要是底料的把控上。有的人问全国冒菜创業多少钱我会对学生说，会做冒菜能做冒菜才是经营的根本。至于冒菜加盟费用冒菜开店费用？这些都是一个很小的数字但是一旦做好了，冒菜品牌前景和冒菜创业利润是几十倍的净利润！我们来谈谈四川风味冒菜的正宗配方有兴趣的合作伙伴可以看到它。
　　馫料配方：生姜100克灵草150克，砂仁白豆蔻150克丁香50克，甘草50克；干香茅草小茴香，肉豆蔻桂皮，香叶山柰都是200克，草果栀子250克，紫草250克300克八角，全部混合在一起
　　倒入28.5千克牛油在不锈钢桶中，菜籽油5千克在高温下煮至160℃，加入前面说的混合香料转入小火Φ炸出金黄色捞出，然后加入2.5千克蔗糖小火，炒至糖全融化放入17.5公斤豆瓣酱，小火煮15分钟直至豆瓣融香，重新注入油炸过的香料撒上13香小伙慢熬20分钟，拌匀关火，10分钟静置将红油和底料分开。
　　将鸡架和2.5公斤猪骨洗净焯水放入不锈钢桶中，加入20公斤水煮沸转至中火，将汤变成淡白色加入炒好的底料。 小火25分钟后滤出炉渣，然后加入第一步的油脂并充分混合
　　在一个大锅中加入25公斤的水，加入一斤盐煮沸，然后将所选的食材放进去煮熟你什么都可以冒来吃，如火腿鸡排，肉皮鸡心，翅尖毛肚，鸭血肉丸，蟹棒白菜莴笋，平菇豆皮，冬瓜冻豆腐，白菜豆腐干，木耳土豆，海带金针菇，香菇等等一切你想吃的东西
　　豆豉莋法：在锅中加热3公斤色拉油，4分熟后加入10公斤豆豉500克葱，慢火炒至豆豉的味道浓郁加入50克十三香拌均匀。
　　在容器中加入10克盐，鸡精味精。葱花大蒜，芹菜各50克10克豆豉，5克炒白芝麻5至10克花椒粉，芝麻油和鸡油30克60克红油，加入第二步熬的750克的汤料然后加入煮熟的食材，撒上切碎的小米辣椒和香菜3克花生5克，就可以开吃啦！

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