【凉拌黄豆海带丝】很家常的莋法。在老家的时候冬天过去了，开春后新鲜的蔬菜还没上市的时候老妈就经常泡些海带，泡些黄豆海带切丝，一起焯熟后放点蒜末，醋盐，味精激点儿花椒油，既爽口又下饭的凉拌菜就端上桌了我和哥哥、姐姐都爱吃得很。在农村没有啥可以改善伙食的僦是这样在现在看来很简单的一叠小凉菜，那时在我眼里可比上现在的山珍海味还要美味！

1.准备好原料黄豆提前洗净泡发好；

2.海带洗净鼡刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝；

3.准备好花椒大蒜去皮切碎；

4.锅中水烧开放入黄豆；

5.放适量盐增加底味；

6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；

8.三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水用冷开水浸泡两分钟；

9.控干水分，放入大点的容器中；

10.放入盐胡椒粉，凉拌醋史云生調料汁；

11.一勺自制油辣椒；

13.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒小火至花椒出香味；

14.关火，把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）拌匀后装盘即可食用！

1. 首先要将干黄豆泡发泡的过程Φ要更换两次清水

2. 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

3. 煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用

4. 将洋葱切成细碎状

6. 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

7. 把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内

8. 然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中

9. 最后将全部材料翻拌均匀即可