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1.提前取50克洋葱把皮一层层剥下来洗干净后放500毫升水煮开，再用文火将水烧至三分之二量时即成煎汁2.取蛋白，搅打至粘稠再加入蛋黄拌匀；青、红椒切丝；洋葱切丝。
3.炒锅加油30克旺火预热4分钟，爆透青椒丝、红椒丝、洋葱再拌入盐、胡椒粉、煎汁、牛油、酸奶。
4.圆形盘加油30克旺火预热5分钟，倒叺蛋汁用锅铲轻轻刮匀，煎成一块厚蛋皮将做好的什菜倒在一边，把另一边摺起成半用形，再加入牛油旺火煎30秒与酸奶同吃。