荠菜的做法木耳水煎包的做法，荠菜的做法木耳水煎包怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-11-25 16:57

荠菜的做法

1.荠菜的做法摘洗干净沥干水分

2.畧微焯一下，捞出过凉挤干水分，切碎备用

3.香菇去蒂洗净，焯水过凉，挤干水分切碎备用

4.猪肉切小丁，加点料酒和酱油腌制10分钟

5.蝦去皮去头去虾线切碎备用

7.以上原料混合，添加葱姜香菜碎

8.先用油把馅料拌匀然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀，最后添加一點香油提味

9.取发好的面团揉匀分割成等大的面剂，擀皮包馅，捏摺收口

10.包好的包子盖上湿布进行二次饧发

11.锅内添加薄油，把饧好的包子依次摆入锅内中间留空隙

12.中火煎制两三分钟，添加热的面粉水继续中火煎制

13.至水分收干，锅内吱吱作响继续小火煎2分钟关火

14.关吙两三分钟之后，起锅撒上熟芝麻和葱花，抄底铲出

1、下锅之后包子中间要留有空隙；

2、我是先把包子底面煎黄再下面粉水，这时候┅定要下热水若是包子下锅后直接下面粉水，用冷水即可；

3、加水至漫过包子三分之一处即可；

4、喜欢大脆皮的可以加面粉水，不喜歡的直接加清水也可；

5、关火三两分钟之后再起锅，水煎包底部的脆皮更容易完整铲出；

6、具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定火一定不要大了，避免底面煳了里面还不熟；

7、用玻璃锅盖更便于观察锅内的情况

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