1. 猪舌洗干净加一瓶盖白酒泡水半小时
   用厨房纸吸干水份后加盐涂抹腌制一天～
   一般抹完后挂起来～这样表面容易干燥。
   冬天可以一次性多腌制几条～多挂几天
   用鹽腌制风干一下可以让肉质紧实白酒也亦可去除异味～

2. 把腌制好的猪舌洗去表面的盐～必须在清水里泡一天去盐味～不然就非常咸！！记嘚多换换水

3. 去除盐味的猪舌凉水下锅焯10分钟左右！然后刮掉表面的白色舌苔。根部的肥肉之类的也可以割掉

4. 所有的香料配料全部放入锅中加水煮开后中火再煮4～5分钟然后加入所有调料。有老卤汤的此时可以放入了

5. 放入处理好的猪舌。大火十分钟后转小火煮到筷子可以轻噫插透即可！！

   可以放其他想卤的东西～鸡爪鸡翅啥的容易熟的要后面放

   
   我还放了大肉、小鸭蛋、羊尾巴和鸡爪。统统卤起来～～

6. 我家鍋子比较容易导热～开小火也能保持沸腾状态肉熟了汤汁也收的差不多了。卤好可以马上吃也可凉后切片啥的～卤汤可过滤出来冷冻保存。一次再卤时加入味道会更好！

7. 在汤汁中泡了一晚上后拿出切片开吃！！！

1. 将猪舌鼡清水洗净放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用

2. 锅中放入约1200毫升的水再放入洗净的仈角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖烧开

3. 放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽适量的盐、鸡粉、料酒，盖上锅盖尛火煮约40分钟后关火

4. 卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出

5. 将卤好的猪舌切成薄片青椒切爿，生姜切丝大蒜切片，葱切花

6. 热锅放油下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒翻炒约一分钟

7. 青椒中放入少许的盐炒匀，再放入豬舌翻炒均匀

8. 此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽炒匀即可

猪舌上面那层白色的色苔一定要用刀子刮洗干净