材料全蛋320克细砂糖250克,盐4克怎样做蜂蜜小蛋糕60克,低筋粉200克奶粉6克,水54克
1、将木框准备好(包纸)
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.、将(怎样做蜂蜜小蛋糕+水)加入拌匀(注意:怎样做蜂蜜小蛋糕要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减緩快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡此动作约重覆作3次。(若省略此动作蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分鍾后将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面最后将蛋糕闷熟。
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