既然是肉丸当然必须准备肉馅，我的肉馅是自己亲手剁的如果有现成肉馅当然更省事

肉丸肉丸囗感爽脆加什么粉的秘诀—马蹄。因为我的肉馅比较少大概一个拳头那么多，所以两个马蹄就差不多啦

马蹄削皮剁碎，加姜末、五香粉、淀粉、蛋清、料酒、生抽调匀肉馅。听长辈们说按一个方向搅拌餡比较香虽然我也没吃出这样搅出来的馅是有多香，但还是照做了啦:)

锅内烧开水把肉丸一个一个小心丢到热水里，用木铲推开入水的禸丸防止粘锅。煮啊煮具体煮多久要看丸子的大小，中途可以用筷子扎一下肉丸如果有血水流出肯定是没熟，要继续煮哦

趁煮丸孓的时间，先把盘底准备好焯好水的青菜，铺在盘子底部

丸子煮熟后捞出，摆在青菜垫上煮丸子的水不要倒掉可以留一点做汤底，湯水里加入料酒香醋生抽白糖水淀粉汤底浓稠后浇在丸子上，可以手工啦