新浪广告共享计划>
广告共享计划
四款最简单的鸡腿肉做法：菜鸟变大厨
栗子焖鸡：留住最后一抹秋味
快年终了，发现自己还有几天加班换来的假期，反正不能留到明年，所以这两天就特地补休在家。
当别人上班我休假的时候，我就会发现这样的假期额外的逍遥自在。早晨，在我家同学吃早饭的时候，我再磨磨蹭蹭得起床，然后开车把他送去上班。回来的路上，经过咖啡店，特地拐进去来一杯咖啡加一块面包。这家店的咖啡香浓味道刚刚好，各式面包糕点价格便宜还非常新鲜，以至于每天早晨都有排满队的人等着，所以平常赶着上班都没有时间来光顾。
当时间的节奏缓慢下来，你可以悠闲的享受一个人的早餐，也可以观察到平常自己没有时间留心的东西。原来这里的人最喜欢的早餐是烤贝果加黄油或奶油奶酪，而那些花式花样的玛芬蛋糕或是甜甜圈都是上班一族的选择；而蛋糕架上的当季南瓜玛芬在我还没来得及试以前已经快撤架了，万圣节的小鬼们都赶跑了，南瓜也已经下市了，秋的味道也已经渐行渐远。留住最后一抹秋味，今天我们做栗子焖鸡。我喜欢栗子，它是秋天最完美的代表，不管是糖炒还是水煮，绵绵的口感加上那淡淡的甜味，就让人想起某个深秋的下午，在暖得痒人的阳光下睡一场不想起来的下午觉。
原料：整鸡腿两个或是小全鸡一只，栗子若干（量看个人喜好而定），我买的是退了皮的干栗子，事先用水泡发。配料：生抽，姜片，稍许盐和糖。
我喜欢做各种以鸡腿肉为原料的肉菜。首先，鸡肉是白肉，相比其他红肉而言，脂肪含量和热量都相对较少，当然能放弃鸡皮就更好了；其次，鸡肉，尤其是鸡腿肉好修理，不需要大刀阔斧的又斩又剁，一把厨用剪就能搞定；再次，鸡腿肉超级好做，你不需要太精通厨艺，也不需要有多么复杂的酱汁，就可以轻松做出非常可口的鸡肉菜，而且鸡腿肉不比鸡胸肉，火候过一点，它也不会老掉。
1、起油锅，待油热后先放入姜片，煎香，然后直接到入鸡块，适量翻炒后到入生抽调味；
2、待鸡肉断生上色后，放入栗子，然后倒两杯水，以恰好没过鸡肉为准，这时候可以放一点盐调味，改为小火，既然是栗子焖鸡，当然要小火慢炖。
3、待汤水逐渐收汁，出锅前加一勺糖。其实不管做什么菜，只要是要加糖的，我一定等到出锅前再加，这样比较好的保存了肉菜本身的口感，同时不会破坏装盘的看相。
就是这么简单，很少的材料，很简单的工序，就做出最可口的栗子焖鸡，鸡肉带着甘甜的栗子香，把最后一抹秋意留在了你的舌尖上。
其他超级好做的鸡腿肉菜，你一定不要错过
绝配花椒鸡：
鸡腿肉的妙用：
还有一款很早以前的 &可惜真的是找不着照片了，直接点文字链接吧。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。您当前的位置 ：&&&&&&&&&&正文
鸡肉用盐水泡一下再做
　　●蔡晃敏
　　鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。
　　国家烹调高级技师张亮告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是，把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。
　　具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20―30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。
我来说两句
热点新闻排行榜
| 违法和不良信息举报电话：022- | 举报邮箱：jubao@ |
(C) 2000-.cn, Tianjin ENORTH NETNEWS Co.,LTD.All rights
本网站由天津北方网版权所有9被浏览5,259分享邀请回答52 条评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起写回答鸡腿用水煮完了上有黄色水泡咋回事_百度知道
鸡腿用水煮完了上有黄色水泡咋回事
鸡腿用水煮完了上有黄色水泡咋回事
我有更好的答案
黄色是鸡油的颜色，水泡因为水汽被油膜包裹了
为您推荐：
其他类似问题
鸡腿的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}