豆腐切成小丁葱、姜、辣椒切荿碎末,放在一起放油、盐、味精、胡椒粉拌好
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准不好需要用的食材豆腐切丁,五花肉切小丁大葱切成指甲片,香葱切葱花
切好的豆腐用少许食用油拌均匀
锅里加入少許食用油豆腐下入锅中煎至六面金黄盛出来备用
锅里加一点油 下入大葱小火炒至微黄,下入肉末煸炒炒香炒出油脂,烹料酒
下入煎好吃豆腐翻炒均匀的撒上少许盐,料酒撒上葱花,翻炒几下
豆腐下过厚不要着急翻动利用晃动锅的方法,全程小火煎
我妈妈比较喜欢这么搭配
蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟(祛除农药残留),然后清洗干净
洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。
炒锅加热放适量食用油,倒葱姜蒜爆香
煎好一面后(一面煎到金黄色),再翻面
两面都煎到金黄色后,并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒
菜出水变软后,依次加入盐和鸡精拌匀后,即可关火装盘
1,豆腐要选老豆腐煎的时候不容易碎。
2蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分不然炒出来的菜水汾太大,影响口感
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