做法一|/梅菜蒸肉饼
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
调料：鶏粉 生粉 麻油 糖制作过程：
1、洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎&2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀&3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可&贴士：&之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水
做法二/梅菜蒸肉饼
营养特点：梅菜蒸肉饼是地道的客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口；油渣料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点接吃，或者炒个小青菜，美味的很；春季潮湿，这道有助于利水渗湿、益脾和胃、宁心安神；宝宝餐不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、有益于宝贝的神经系统和骨骼系统的发育。
1、梅菜用清水泡10－15分钟（中间换水）后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。&2、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。3、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。&4、用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15－20分钟出锅，洒葱花即可。&特别提醒：1、根据梅菜的咸度和的口味确定泡水的时间；2、梅菜叶要打开洗干净；3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点；4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
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梅菜蒸肉饼的做法 &
梅菜洗干净，干菇泡软，加肉一起剁碎，梅菜有感味，不用再加盐
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菜谱创建时间：查看人数：22132
准&&&&备：10分钟
制&&&&作：18分钟
准备厨具：
烹饪方式：
功&&&&效：
制作步骤（5）
1、花肉剁成肉碎备用，亦可以使用搅拌器绞碎，但口感没有手剁的好。
2、甜梅菜切小粒备用。
3、把酱油、糖、生粉放入小碗内拌匀后倒入肉碎中充分搅拌均匀。
4、切好的梅菜倒入调好味的肉碎拌匀，再转至8寸瓷碟中，在面上倒少许生油。
5、蒸锅放水烧开，瓷碟放入锅内中火蒸10分钟。
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没有比大姨爹自制的梅菜更好吃的梅菜，吃过的人都说好吃，怎么做都好吃，脆。
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
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简单的梅菜蒸肉饼的做法步骤
2. 肉，梅菜切好搅拌
3. 不加盐，加油，酱油少许，糖适量 ，搅拌
4. 放锅里蒸就可以了
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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
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客家梅菜蒸肉饼的做法步骤
1. 首先把梅菜泡几小时～然后剁猪肉～猪肉剁好把梅菜切碎然后放进猪肉去继续剁～剁好后放少许盐～鸡粉～弄均匀最后装盘放点油、酱油、一点点水！放进锅里蒸就好了～简单吧～
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