清炒蒜香土豆丝的做法窍门，清炒蒜香土豆丝怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-11-19 07:59

蒜香土豆丝的做法

蒜香土豆丝大家吃过没有今天尛编带大家去看一看这道菜的做法。

把胡萝卜丝和土豆丝用清水清洗两遍控干备用

锅内放少许底油倒入葱花爆香

倒入陈醋翻炒，翻匀后盛盘即可

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蒜香土豆丝开胃凉拌菜，蒜香適口美味菜肴！

原料：土豆、盐、蒜、糖、辣椒油、蚝油、桂花醋、生抽、虾皮、酱油。

第2步、土豆去皮擦丝，洗出土豆淀粉！

第3步、锅里适量水炒熟，捞出过冷水，控干水分！

第4步、适量蒜末盐，糖耗油，生抽辣椒油，桂花醋酱油，青椒圈拌好！

第5步、撒适量虾皮（虾皮洗干净）成品！

来自美食天下诗韵墨香的作品。

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辅料：葱适量、蒜适量、花椒适量、醋味极鲜耗油适量、盐适量

土豆数量自己选择刮净外皮，洗净待用

切片很关键厚度尽量要均匀，这样才能将土豆丝切均匀

将土豆絲细而均匀的切好可以放慢速度慢慢切，一定要注意手的安全！

将土豆丝浸泡入清水中备用

准备好辅料葱花和几片蒜片，再将几瓣蒜瓣用刀面拍碎切碎均匀，颗粒不用太小

起锅入油油温别太高了，放入几粒花椒

接着放入葱花和蒜片炝锅

接着迅速放入沥干水分的土豆絲如果喜欢带汤汁，可带一部分水分大火快炒，在土豆丝刚刚变软变色时加入少许味极鲜、耗油（也可不放），然后根据个人口味加入醋再迅速翻炒均匀

在土豆丝快成熟时，放入准备好的蒜末翻炒均匀

菜品完成在关火出锅时，可根据口味加入适量味精使用味精呮要不超过120度温度，可放心食用

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