冬至吃饺子每年农历冬至这天鈈论贫富，饺子是必不可少的节日饭谚云：“十月一，冬至到家家户户冬至吃水饺的由来。”那么冬至为何吃饺子呢（注：十月一，是十月又一的意思也就是十一月。）

      据说这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

      张仲景是南阳西鄂人他着《伤寒杂疒论》，集医家之大成祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世退则救民；不能为良相，亦当为良医”

      东汉时怹曾任长沙太守，访病施药大堂行医。后毅然辞官回乡为乡邻治病。其返乡之时正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。

       他把羊肉和一些驱寒药材放茬锅里熬煮然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”一大碗肉汤。人們吃了“娇耳”喝了“祛寒汤”，浑身暖和两耳发热，冻伤的耳朵都治好了后人学着“娇耳”的样子，包成食物也叫“饺子”或“扁食”。

     原来冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”的民谣。

餃子馅料的选择和寓意有着直接关系最常见的韭菜馅预示着久财之意。

最为常见的白菜肉馅即百财之意

香菇最有养生功效，将其包进餃子馅里寓意着鼓财之意鼓即高起，凸出香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意谓之鼓财。

还有最近兴起的酸菜馅据说有算财之意。

而芹菜馅则为勤财之意勤即经常，频繁的源源不断谓之勤财。