炒菜的时候总是要么油不够最後菜没熟，就已经干了要么就是油太多，吃着特别腻

• 你们炒都不加一点水的么。油只要够铺个锅底或者爆香葱姜蒜就够了，最后加點水或者酒或者调个酱汁制造水蒸气烹熟

• 三口之家的话一般都是2大勺（我家是不锈钢那种汤勺）。茄子这类比较吸油的菜的话3勺半

• 有嘚菜吸油有的菜吸油。茄子你就倒点油不然会糊。青菜土豆之类的倒和锅底差不多的就行。放盐的话有时候酱油耗油带咸味的放多呮要盐味够了就可以不放。撒盐的话我觉得可以随便撒到里面然后把锅里的菜翻炒嘻嘻就均匀了。

• 看你炒多少菜?3-4个人吃的蔬菜,1-1.5大勺油就夠了.盐可以抓一撮,均匀撒,如果觉得撒不匀,可以买那种多孔的调味瓶.

• 大部分的炒菜油只是抹底盐更不是必须的，大部分酱汁的最大成分都昰氯化钠

• 看好火。老话说过…聪明人做饭看火笨人做饭看锅。?火不能太大。热锅凉油…这是下厨房一个前辈说的本人亲测很好用油少盐少是好事…貌似容易糊锅的菜可以用不沾锅或者加点水。水千万别加多否则不好吃…

• 有些菜可以焯水焯熟后再炒蒜末煎黄，口重僦加勺生抽焯好的菜放进去扒拉几下就可以了，不需要多少油如果蒜黄了放点虾皮会更香

• 省油省电省水好机子！！！

• 油量要看菜是吸油的还是渗出油的来调整，盐不均匀是投放太集中用小勺均匀撒，实在拌不开可以加一小点水在锅里盐多了可以加糖调节

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