2.将葱1根蒜5瓣，八角2个冰糖6个，生抽4勺老抽4勺，五香粉少许水混合成调味汁，大火煮开

3.把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中转小火煮半个小时，取出放在空调（或者电扇）下使其风干

4.然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中再次风干，反复10次即可

1、家里做的时候最好选用鹌鹑蛋这样比較好入味，省时

2、最好用电扇吹，因为风力比较大风干速度快，如果没有用空调吹也可以但就是慢了一点。

3、卤制的次数也可以根據自己喜欢的口感来调节

1、铁蛋什么意思好吃，做起来也不难就是比较费时，需要反复卤制然后用电扇吹干，如果没有电扇用空調直吹也可以，感兴趣的朋友可以试一下建议做鹌鹑蛋的，因为感觉小蛋比较容易入味还省时一点。

2、铁蛋什么意思是台北淡水县的著名小吃相传是一个卖卤蛋的由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小越卤越黑，没想到客人却囍欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋之后经由1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报道标题为“阿婆铁蛋什么意思，硬是要得”报道引起许多人的注意，有的媒体甚至远从日本来采访之后，铁蛋什么意思也就成为了淡水有名的小吃了据说马英九也很喜欢吃铁疍什么意思，还去过“阿婆铁蛋什么意思”的店里并与其合影留念。