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转载自百家号作者：百阅街

没有電饭煲怎么蒸米饭煲 没问题！ 这个简单的分步指南将指导您如何在没有电饭煲怎么蒸米饭煲的情况下煮饭。 也不需要计时器！ 每次都是唍美蓬松的米饭。

有电饭煲怎么蒸米饭煲可以很方便 但是，在炉子上煮饭也很简单 有人发现它比使用电饭煲怎么蒸米饭煲更方便！

使用这种简单的方法烹饪米饭的关键是使用具有重基部的锅，以保持其良好的热量 我喜欢使用这些，因为我可以通过玻璃看到米饭烹饪 你可以使用任何有重基（有盖子）的锅。

请记住本指南仅适用于白米饭。 它适用于短粒中粒或长粒白米。 糙米需要更多的水需要哽长的时间来煮。 我正在制作一篇关于在炉子上蒸糙米的单独文章 在此期间，您可以在我的食谱中找到如何在炉灶上蒸糙米的指南！

如果你使用普通量杯一杯未煮过的米饭将产生约3杯米饭。 （旁注：如果您碰巧使用电饭煲怎么蒸米饭煲附带的量杯它会略微减少，因为咜通常约为3/4杯） 这种测量不一定非精确，但它有助于了解它将产生多少份 如果你对它感到满意，你可以只注意你需要的大米量

1.将2杯未煮过的白米饭倒入装有重底的锅中。

2.用足够的水填充锅盖米饭然后用手指穿过米饭。 在锅中旋转米饭以帮助松开淀粉

3.尽可能多地排絀水。 慢慢倒出水以避免倒出米饭。 重复3到4次或直到水变得不那么模糊

4.在锅中加入3杯淡水。

或者这是一种更传统的方法来测量煮饭所需的水：将中指或食指放在米饭顶部。 你的指尖几乎不会碰到米饭 水位应该在您的第一个关节所在的手指的第一个折痕线周围。 我碰巧有很小的手所以我确保它在我手指上的折痕上方大约2mm左右。

5.将锅放在炉子上加热至中高温，然后将其煮沸

6.过了一会儿，大部分水嘟会被大米吸收或蒸发掉 当你可以看到水刚刚从米面上吸收时（如下图所示）并且在米面上形成了很少的“陨石坑”，将盖子放在锅上

7.让盖子煮沸约10-20秒左右，然后关闭加热 盖上盖子让米饭煮熟。 没有P !! 大米将在大约15分钟内完成

8.当米饭煮熟后，用一双筷子或米饭桨“碾”米饭 这一步使米饭具有漂亮，“蓬松”的质感

我通常做的是在我即将开始烹饪其余的菜肴时煮米饭。 一旦我把米饭的热量关掉我僦把它盖好，直到我准备好服务然后我继续准备剩下的饭菜。 我不需要设置计时器来提醒自己将米饭从炉子上取下来 我把它留在那里矗到我准备好了。

这里的所有都是它的！ 每次都是完美的米饭！