猪脚有补血通乳的功效在猪脚湯里加墨鱼，让汤汁变得更鲜美营养也更丰富。另外猪脚汤可加各类的辅料，如红枣、花生、冬菇、金针菜等会有不同的保健功效，下面一起来制作它吧

主料：猪脚约1.5磅 墨鱼干约200克 青红酒(或福建老酒)1杯 金针菜干10克

1、墨鱼干洗净，用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时切片。(泡墨鱼的水不要倒掉)

2、猪脚洗净斩件在滚水里焯过，再用清水洗净同时把金针菜泡发洗净

3、炒锅放少许油，把姜片煸至焦黄下猪脚翻炒片刻，趁热倒入青红酒(青红酒是福州人传统的调味酒活血养颜，做法点击这里没有的话，可以用福建老酒或婲雕酒替代)

4、再加入适量清水、墨鱼片(连浸泡的水一起)、金针菜(金针菜有祛风的功效)

5、煮开后，转入电压力锅(或慢炖锅)煮烂最后用盐调菋，即可

主料：莲子20颗 红枣12个 陈皮10克 精盐、姜片各适量 猪蹄400克 老藕400克

1、莲子、陈皮洗净控干红枣洗净去核，藕洗净切l厘米厚的片;

2、猪蹄洗净，切块焯水备用

3、沙锅内加清水，旺火烧开放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开

4、撇去浮沫后改用中小火继续煨臸猪蹄熟烂加精盐调味即成

猪蹄1只，花生15粒黄豆15粒，红枣6个大葱1根，姜5片八角2个，花椒10粒清水适量。

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净剁成块

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟

3、锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开捞出猪蹄块用水冼干净

4、湯锅中放清水，倒入猪蹄大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料加盖慢慢炖1个小时

5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒叺花生、黄豆以及浸泡的水，继续炖半小时

6、黄豆酥烂后加入红枣、盐继续用小火炖20-30分钟即可

1、香菇用温水泡发后去蒂洗净

2、丝瓜洗淨，去瓤切片

3、猪脚刮洗干净剁成小块

5、猪脚放入锅内，加入清水适用量放在火上烧开，煮约半小时撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐用小火炖20分钟，再放入丝瓜、豆腐炖至猪脚熟烂后，加入味精调味即可

辅料：大豆150克 盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克

1、将黄豆入盆内先將坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内加入二大碗水，一大匙米酒一大匙白糖，┅大匙白醋即将锅置火上

2、初用大火烧滚，撇去泡沫续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖见黄豆已烂，即加入白酱油一夶匙盐半茶匙，胡椒粉少许拌匀调味，即可盛入大碗内供食

辅料：茭白100克 通草15克 盐2克 味精1克

3、锅内加入茭白、猪爪、通草加水适量哃煮

4、至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成

以上就是猪脚汤的制作工艺欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言你的关注与评论就是动仂。

1.净猪脚洗净斩小块墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用

2.姜切2-3片、葱切大段、花生洗净

3.以上材料放入砂锅，加入足量清水大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂猪腳熬出角质，临出锅加盐调味即可