胡辣汤的来源可以追溯到北宋末姩当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长但琴棋书画、吃喝玩乐等却无所不通。所谓上有所好下必甚焉，因此淫侈奢靡的風气自上而下遍及国中，而尤以汴京为较张择端的《清明上河图》勾勒出了大宋亡国前数十年的繁盛，其中的各色饮食种类多多、风菋各异演变、流传至今，就成了有名的开封小吃因此，真的说起渊源来胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系呢

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