2月6日西安，天降大雪我怀着┅颗做不成提拉米苏的心，悲愤地胡做蛋挞然而，烤出来的蛋挞虽没有烤箱烤得好吃但也不错。塔皮松脆内馅香甜，我一人怒吃了┅大盘留了一个，与大雪留了张影没有烤箱的孩纸只能用微波炉蛋挞，待我买了烤箱啍啍！

微波炉蛋挞蛋挞的做法  

相信生活中很多人都是吃货喜歡吃蛋挞的浓香，还喜欢自己做蛋挞那蛋挞可以用微波炉蛋挞做吗?蛋挞可以蒸吗怎么加热?将会为大家带来简单解答。

可以的前提是微波炉蛋挞有烧烤的模式，微波炉蛋挞烤出来的蛋挞底部比较湿没有烤箱烤的脆。

主料：蛋挞皮12个淡奶油200ml蛋黄4个纯牛奶120ml白砂糖60g

步骤：取汤盤一个倒入200ml的淡奶油;倒入60克的白砂糖;加入120ml的纯牛奶;快速搅拌，使砂糖融化;壳入四个蛋黄打散至蛋挞水均匀;过筛备用;码好蛋挞皮;往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可;微波炉蛋挞烧烤模式30分钟即可出炉。

1、外购的蛋挞皮蛋挞水可以装九分满自制的蛋挞皮只能倒七分满。

2、微波炉蛋挞烤出来的蛋挞底部比较湿没有烤箱烤的脆。

要制作葡式蛋挞先要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点制作原理昰用面皮包裹黄油，通过反复折叠形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作鼡下膨胀开来形成层次分明的酥皮。使用黄油的缺点是黄油常温下容易软化容易擀漏，因此制作过程中必须每一步都放入冰箱冷藏一段时间

低筋粉100克、高筋粉20克、细砂糖5克、盐1.5克、牛奶65克、黄油80克(裹入用)。另外我买的模具是2元10个的锡纸蛋挞模可重复使用。

1、将低筋粉高筋粉，砂糖盐，牛奶混和在一起揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上(冷藏的目的是为了让面团充分松弛，利于擀开)

2、將80克黄油放入保鲜袋用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬

1. 准备好全部的食材，我的这个挞皮是做好买来的非常小个的那种

2. 我比较懶，将鸡蛋打入碗中直接加入糖、纯牛奶，然后搅拌均匀

3. 将挞液充分搅拌我是搅拌了没几分钟，所以看着没有那么均匀

4. 将挞液用勺子裝入挞皮然后放入蒸锅中

5. 大概四五分钟后加入蔓越莓，然后再放入锅中蒸四五分钟出锅就可以啦

1、烤箱上火200至220，下火180至200预热15分钟，待温度上升到指定温度可放蛋挞烤制

2、一般蛋挞烤制25至30分钟可以打开烤箱灯或打开烤箱看蛋挞起层酥没有。如起酥蛋挞水成型可适当調整托盘方位，以达到每个蛋挞成色均匀

3、等蛋挞烤制上色即可关闭电源，在调整托盘关闭烤箱门闷1至3分钟。这样蛋挞成色和口感就能达到酥、嫩、滑、香的最好状态