• 教你做地道的河南胡家庭最简单胡辣汤做法

客居他乡最怀念的是家乡的美食在家抗疫，没事儿试着做做胡家庭最简单胡辣汤做法朋友都问我在哪买的～要不是疫情，没人相信是我做的哈哈哈看成色，妥妥的洛阳版胡家庭最简单胡辣汤做法～看着这一碗汤儿时搅动胡家庭最简单胡辣湯做法的大木勺子就在眼前……

• 生抽、老抽、十三香、五香粉 适量

1. 头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团醒30分钟

2. 开始反複用手搓洗，直到缩成一个小团颜色变深，有弹性洗面筋水留用，最后勾芡汁

3. 将洗好的面筋中加入2克酵母粉发酵一晚上（北方家里溫度低，如果有暖气或者天热发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以）将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可

4. 大骨棒冷水入锅烧开撇去浮沫，加入姜片葱段，八角粒小火炖炖肉汤的同时可以开始准备材料啦

5. 海带，黄花菜木耳，腐竹粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块最好切碎！）

6. 花生提前泡一晚上，用水煮熟备用

7. 倒油，小火炸花椒出香味，倒掉花椒留下花椒油

8. 将所有材料，海带木耳，腐竹粉条，黄花菜下锅翻炒

9. 加入1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色可以和上图对比，出来是黑乎乎的颜色不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了）1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华一萣要多放），翻炒

10. 加入煮好的肉汤～食材沉底了原谅我黑乎乎的一锅汤……哈哈哈，加入骨头汤煮开放入煮好的花生，牛肉粒和面筋继续煮

11. 洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放放一勺，煮开再放，这样好掌握稠度我大约放了五汤勺面汁

12. 稠度大概这样冒大泡泡就可鉯啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前放两小勺醋，煮一下熟醋的香和直接加醋是不太一样的

13. 吃的时候别忘再点上香油和醋～配上油条最好吃哈哈哈～

• 所有材料一定要切碎。炒的时候一定最后放木耳不然就会是个灾难～

• 老抽上色，所以要比平常做饭多放一些

• 洗面筋水用不完的可以留着做凉皮哦～别浪费啦

• 白胡椒是灵魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越浓！