小火锅是相对于普通的火锅而言嘚是以小锅取代大锅，以吧台设计图纸取代桌椅一人一锅，围坐于吧台设计图纸周围早流行于日本，后传入台湾这种时尚的小火鍋餐厅内地也逐渐出现。火锅又称吧台设计图纸火锅、快餐火锅是以小锅取代大锅，以吧台设计图纸取代桌椅一人一锅，围坐于吧台設计图纸周围既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己喜欢吃的锅底卫生方便。 《2009年中国餐饮业分析及投资咨询报告》报道1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均百分之30.5的速度增长2008年达到1.5万亿元。以此速度推断2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿え即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元而泡泡火锅品牌创始人熊旭华先生，看准这强大的市场有了这个想法后，熊旭华先生:就开始从各个层面各个角度去研究这个快餐吧台设计图纸小火锅，旋转小火锅成为很好的加盟选择！

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