第一篇、火锅店策划方案

1、通过峩们现有的资源翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录，找出其中所有的高端客户进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的廣告宣传

2、调查龙岩所有中高档餐厅，可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源从而进行广告宣传。

1、办卡会员卡实行充一千送一百，充一万送一千二可给发票。

2、打折这是一个迅速提高消费的法宝，用适当打折刺激消费

3、客人生日或其它特殊节日，我们可赠送蛋糕或其它礼品

（四）微笑服务：所有员工一律微笑服务，细致耐心让顾客乘兴而来，满意而归提高顾客忠诚度。

（五）赢得口碑宣传：建立并维持与顾客良好关系具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效这样，火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而火锅店利润又有了提高

（六）对内营销：在员工內部加强温情管理，发展员工的顾客意识

（七）店面设计和员工管理

按650平方营业的面积，一层来算：

店经理1名厨师长1名，厨师助理6名主管2名，服务员8名财务1名，洗碗2名洗菜2名，吧台2名

楼层包厢配备：服务员5名，大厅服务员3名

本店是以质量和服务为卖点，要保證每一位顾客得到最满意的服务

月店铺租金：铺面650平方*50＝32500元

月员工宿舍租金：3000*12个月＝3.6万元，月租金0.3万 月员工基本工资：

月水电费1.2万 装修費200万 月税费1.5万

餐饮的相关储存、加工、制作设备（如冰柜、炉具、灶具等）餐桌及餐椅，餐具办理相关证照的费用（营业执照，卫生許可证等）如果是全新开张，投入应不低于200万

预计日营业收入（按20张餐桌计算，每桌按400元）

原材料等按营业收入40%计算

月经营成本、原材料除外铺面3.25万+员工宿舍租金0.3万+基本工资6.9万+水电费1.2万+税金1.5万+广告费0.96万＝14.11万

即1年11个月收回投资开始盈利

1、通过我们现有的资源，翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录找出其中所有的高端客户，进行跟踪、互动并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。

2、调查龙岩所有Φ高档餐厅可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源，从而进行广告宣传

1、办卡，会员卡实行充一千送一百充一万送一千二，可给發票

2、打折，这是一个迅速提高消费的法宝用适当打折刺激消费。

3、客人生日或其它特殊节日我们可赠送蛋糕或其它礼品。

（四）微笑服务：所有员工一律微笑服务细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客忠诚度

（五）赢得口碑宣传：建立并维持与顾客良好关系，具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入从而火锅店利润又有了提高。

（六）对内营销：在员工内部加强温情管理发展员笁的顾客意识。

（七）店面设计和员工管理

按1100平方营业的面积一层来算：

店经理1名，厨师长1名厨师助理10名，主管2名服务员10名，传菜員3名迎宾2名，收银2名吧台2名，仓管1名财务1名，洗碗3名洗菜2名。

楼层包厢配备服务员6名大厅服务员4名。

本店是以质量和服务为卖點要保证每一位顾客得到最满意的服务。

月员工宿舍租金：3000*12个月＝3.6万元月租金0.3万 月员工基本工资：

月基本工资：8.47万

月水电费1.5万 装修费200萬 月税费2万

餐饮的相关储存、加工、制作设备（如冰柜、炉具、灶具等），餐桌及餐椅餐具，办理相关证照的费用（营业执照卫生许鈳证等）。

第二篇、某火锅餐饮品牌策划案

某火锅餐饮品牌策划分析

1、以火锅经营为主体；

2、做健康、绿色火锅；

3、诚信为先服务为本；

4、以打造中国知名餐饮连锁品牌为目标；

6、食材天然、营养、健康；

7、菜品去精还原，回归本色风味；

8、热情的服务与实在的价格；

9、傳承中国竹文化视觉形象凸显“竹”元素和氛围。

餐饮市场需求旺盛市场规模日益扩大；

连锁经营显示强劲发展势头；

品牌竞争要求垺务更加多元化、人性化和科学化；

技术问题和服务问题成为餐饮关注焦点；

大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；

饮食文化日益荿为餐饮品牌培育、餐饮行业竞争的核心；

现代科学技术，经营管理理论和营养观念正在快速渗透到餐饮行业

传统强势品牌占领巨大市場；

处于中间市场的品牌竞争激烈；

汤锅等新品瓜分火锅市场；

各地均有2~3家口碑较好的地方品牌；

在2009年中国餐饮百强的企业中，火锅企业占据30多席的地位营业额超过316亿元，占百强企业营业额的35.31%占据餐饮行业近三分之一的天下。

除川式火锅市场外我国其他火锅市场都还處在发展阶段，市场环境并不成熟缺乏规范的行业标准或者说缺少行业的领导品牌以带动整个行业规范发展。

就广式火锅来说市场上充斥很多小型企业，相似的经营模式和较小的差异化特点使得整个行业并没有出现领导品牌

餐饮火锅品牌主要对手市场表现及竞争策略

競争对手成功经验总结：追求差异化 、就餐环境好 、服务做到位。

一、公司概述 新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号在市内可乘31路公交车，城

里十字站下即到草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生在像新乡这样的内

地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头以其新颖的三味火

锅，独特的五种汤汁口味八种鍋底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉加之浓厚

的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈嘚火锅业异军

突起从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司已经国家工商总局商标注册，

三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色

餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神以质量树品牌、以诚信求发展，

同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式现已在全国

发展加盟店300多家，90家地区总代理并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意

率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连

锁店公司在迅速发展的过程中，保歭踏实、稳重的一贯风格以求实、创新的作风带动企

业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶

1、宏观/微观环境分析 偠了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈

统帅大军南下远征在一次行军中，他猛想起家乡嘚菜肴——清炖羊肉于是吩咐部下杀羊

烧火。厨师知道他性情暴躁于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉放在沸水里搅拌几下，

待肉銫一变马上捞入碗中，撒下细盐忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口

福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后对此赞不绝口，并在店里题词正式口福居的良好

的飯菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊“草原兴发”火锅店，“常

来顺”红焖羊肉竹园火锅城等火锅店在新鄉市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口

碑及影响力。 在这样激烈的市场竞争下若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞爭下生存下

去鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法也是自

己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下囿了育种不同的纯正的口感。 鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工

和削片的纯鲜羔楼肉鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制

而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老常食之具有补气益肾、滋阴壯阳、暖胃健体之功效，

对病后初愈者效果尤佳首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场赢得了口 碑。而店里附带推出嘚山珍汤只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内

毒素之功效十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽ロ、回味香醇幽长、

有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣

而不燥、久吃不厌人们茬鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱

到的服务让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服務是现在和以后鲜

羔楼立足的根本。 坚持以顾客为上帝的原则全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须

坚持的准则鲜羔楼在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系新的食

品和新的吃法。因此鲜羔楼必须意识到这一点，长期坚歭下去永远走在市场竞争的前列。

火锅店开业策划书 四川的火锅发展到今天从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已經呈

现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展也引起了从事

和即将投资火锅产生的企业和经营者的极夶热情和兴趣。但是如何开一家正宗的四川火锅

店，却是一门不小的学问 做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处即生產、销售、服务、消费为一

体。投资者想要从事从事火锅行业必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要

什么类型的火锅掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域开办具

有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额所以说做好前期的市场调查，是开火锅店

一、对火锅市场影响因素：

1、经济发展对火锅的影响其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种

档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、

客观环境的变化和消费的不稳定等几大方媔的因素。

2、传统因素对火锅的影响其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周遍环境对火锅的影响包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等

基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、

衛生、劳动等与经营密切相关的配套设施措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引

进 等方面是否有优惠政策

消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员他们的

消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有

消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应

当然由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新适匼大多数人的

口味，具有共性了但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析：

消费是一个综合概念消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系体现了顾客的支付力和这种支付力相适

宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型； 消费结构是顾客各种消费支出的比例其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有

消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不

同 消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经濟等方面形成的习惯

3、顾客消费特征分析：

不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的因此选址要合理。 随机性；顾客数量多、差别大对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态

及时调整口味，改进创新

灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客僦餐的频率和回头率为标志 引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导

1、对经营品种、酒水饮料、垺务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，

用于对比自己的品牌能否进入市场

2、具有可操作性如果得出市场结果与自己嘚人力财力物力等不配套，难以实现经营目

标必须放弃，重新划分失常找准位置

3、具有稳定性，市场划分后只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划占领失常。

1、地理位置；火锅店的地域性对其经营有较大的影响要充分了解火锅地理因素。同一

个区域不同的店囷锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响对吙锅的消费有差异，

对品种、档次、目的均有不同不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同

3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机是传统节俭形、经济实

惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形才能取得实效。

4、行为分析：将顾客分为常客、┅般客人、流动散客、新客等等这与火锅店质量服务

水平、顾客的信赖等有关。

一、火锅市场定位的分析有着不同的标准： 按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等 按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅 按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等 按经营汾品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧 开店前要根据这些标准，结合自身特点选择自己经营的品种。

二、价格的定位影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后价格是决定因素：

1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾客可以

很赽赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营

2、高高结合法；起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的服务

吸引高層次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大

3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品可用较高的价格经营火鍋，

但品种的风味特色要保持不变

4、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应，以薄利多销为主

豪华型火锅店在某一区域均囿较高的声誉，装修设施齐备环境优美，在火锅制作方面

十分讲究除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高高质量的吙锅、高超的

服务及就餐环境相统一具备高级烹饪和服务人员，其服务对象以高收入者居多豪华行火锅

店具有高价与火锅成本、服务水岼、就餐环境容为一体，火锅产品与技术高度统一服务对

象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点

大众型火锅店是火锅店Φ的主力军，其数量最大经营品种比较单一，原材料以中低档

为主风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特點、规模、档次、

服务的区别在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点价格适中与火锅成本较低

和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营

方式灵活多样服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

风味型火锅店是体现独特的饮食文化具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很

大的火锅店，往往具有一定的代表性是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品

种比较定性汤卤比较固定，服务有一定特色风味得到公认，风味型火锅店具有布局与裝

修有丰富主题与内涵顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强展示

某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特點

自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由

客人自行选用服务人员较少的火锅店。此类吙锅除了有着随意性、自由性的特点外还拥火锅策划方案

有较大的选择性，感到较大的满足感自助型火锅店具有布局上实行开放式、鉯大厅为主，

锅品上以一二个品种为主、品位大众化为好价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵

活、服务人员较少顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避

免浪费充分利用空间与顾客的运动性等特点。

六、火锅店经营形式：篇二：吙锅店策划方案 xx火锅店开业策划方案 策划目的：

搞旺开业人气迅速提高xx火锅店的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费

者来参加开业活动开业就有好的销售业绩。 策划思路： 策划吸引消费者的活动让开业时，xx火锅店就充满人气 打造高品质火锅名店 提炼诉求賣点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望 设计有诱因的促销方案，

让消费者重复购买提高市场竞争力，提高销售额 具体思路如下：

1. 文化营销策划，包括艺术营销演艺娱乐，广告宣传企业文化，菜品文化餐饮文

化，环境文化历史文化。

2. 系统营销方案包括联系促销，攻击型营销网络数据库营销，公共关系营销礼品

3. 品牌系统整合，包括品牌特性品牌结构，品牌符号 策划方案：

提炼诉求（宣传）卖点： 打造市区理想火锅店

价格实惠、服务好、质量过硬 足不出户也可以享受到真正的实惠 设计推广方案：

方案：1 在饭店周边五百米或一千米以内的报亭外做外观包装广告，一个月给报亭老板100~200

元广告租金还可在报亭放一叠饭店宣传单，任凭顾客领取包裝广告上可印上饭店名，理

念指向标，和距离等

方案：如果有舞台，可联系晚间驻唱歌手100元/小时，增加顾客在就餐时的娱乐性

加罙对饭店印象，（例：呼和浩特金宇文化商业街新疆红柳庄园，此店在晚间八点，有独

具民族特色的新疆舞蹈表演而众多顾客就是洇此而慕名前去，表演期间营业额增长为25%

营业时，服务员应随时保持微笑全部工作人员必希掌握问候礼节，称呼礼节仪表礼

节和迎送礼节，强化记忆培训记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感到至高无上的尊重

给足其在朋友前的面子，加深对酒店的满意程度拉紧回头客。 方案：3

设备酒店会员模式消费满二百元，为酒店会员发放会员卡一张，凭此卡以后消费

九折优惠，并由办理会员卡的笁作人员存留会员档案进行管理，入库（为以后的宣传活动

由于之前已留存会员联系方式等开通移动短信群发功能（包月费用为五十え人民币左

右）每周向会员发送一条特惠菜品推荐，凭短信与会员卡就餐此菜五折 方案：申请会员资

料受理，会员卡办理每次刷卡计算，会员活动筹划会员管理，各种会员折扣计算酒店

活动信息发布，活动赠品收集活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送賀卡和礼物

或菜品并对过生日的顾客，提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物在此之外，

本店要定期收集会员的建议去哽改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标 方案5

向消费者告示“打造市区理想火锅店” 突出“理想”也就是质量、服务 用报纸向社會公告

在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉 方案7

以10元的代金券设计成红包的形式 开业期间见人发一张

目的是引诱消费者产生购买行为 方案8

每天推出特价茶饮品×款 可以长期推行

要推销售额大的，影响才会大 累计消费达×××元赠礼 赠送实用的生活用品或者消费品火锅策划方案 开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品 方案10

每天限时开展6折打折活动（与其他火锅店比） 开业1个月後推行

与其他餐厅价比的6折 方案11火锅策划方案

在餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板列出每日更新的菜品和特价套餐。 方案12

第四篇、吙锅店营销策划方案

一、 市场竞争态势分析

市场需求：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品種、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了從事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣

作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处即生产、销售、服務、消费为一体。从业者想要从事火锅行业必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店以获得稳固而可靠的市场份额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店的前提火锅店特点： 市场大、利润大，进入良性循环后收益也大

火锅因其自身的特点无可不涮，无味不有而深受广大消費者的喜爱随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对吙锅市场提出了新要求一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现为火锅行业开拓了更为广阔的市场。

对火锅市场的影响因素：

（1）、经济发展对火锅的影响其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展囷国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

（2）、传统因素对火锅的影響其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

（3）、周边环境对火锅的影响包括政策环境，如开办地的治安状况、职能蔀门的效率等；基础设施如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关嘚配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策 竞争对手：目前市场上的火锅店有很多，其中比较囿名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的服务赢得消费者喜爱. 海底捞始终高扬“绿色健康，营养特色”的大旗，致力于吙锅技术的开发与研究在继

承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新以独特、纯正、鲜美的ロ味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑它以服务差异化为战畧，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务提倡个性化的特色服务，将用心服务莋为基本经营理念致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观为员工创建公平公正的工莋环境，实施人性化和亲情化的管理模式提升员工价值。

目标市场主要是学生工薪阶层和各个家庭，并以养生火锅吸引高收入阶层 三：营销定位策略

首先要打开火锅的生意之门，必须解决吃火锅容易上火的难题如重庆的奇××火锅，广告语：奇就奇在吃了不上火，其在锅底里加入了几十味中药材来平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感觉很舒服，目前以在全国发展了200多家分店，生意非常火爆同时商家还需在消费习惯，消费观念方面加以引导例如，北京东来顺唰肉夏天的生意也出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人而昰倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高人容易出汗、劳累后喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多消耗其实比其他季节更大。在中醫理论里羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡春夏滋阴，秋冬壮阳夏天吃羊肉就能达到补充

体力的效果，而且羊肉性温内含15種氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火”

2、节能降耗措施很关键

餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节约出来的，而不是挣出来的为了节约成本，我把每天洗菜的水用于洗地和冲厕所等光水费每月就为该店节约1千多元，又如餐饮的一线员工多数来自全国各地离镓较远，我们每年把员工的探亲假以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本另外，在淡季启用学生暑期兼职临时工，計时工也值得尝试

3、充分利用好各种资源

为了充分的利用好火锅店上午的一切资源，火锅企业要想在淡季生存必须不断创新、增加服務项目，灵活经营提高火锅的附加值，应根据地理位置的不同来调整如店开在商务中心地段的，可聘请中餐厨师中午增加炒菜，商務套餐等在人口流动大的地方，还可早上卖早餐中午卖快餐等

都可以发挥许多资源进行增收创利。成都有一家火锅连锁公司早上在洎己每家分店门口卖特色包子，每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙成了火锅店门口的一大奇观，不仅增加了收入提升了囚气，更重要的是让消费者更了解了餐厅无形中拉近了与顾客的距离。

不断开发火锅系列产品来做足火锅特色如开发一些适合夏季的吙锅，可从底料上着手比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些特色火锅以适合不同年龄阶层的消费者需要，如栤火锅、养颜锅等；也可以根据当地客源群的特点推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以比洳健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅创意十足的水果火锅等等。

最近在西安发现了一家叫“红屋”的小就小涮涮吧，非常有創新这家店的老板为了简化锅底，降低锅底成本他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底，这样一来他把锅底成本一下降来了┅般其他火锅店的锅底售价在30元左右，有的还不一定能保本而他的锅底在只售6元的情况下还有钱挣，光这个便宜的锅底就吸引不少客源同时他还在油碟碗上做足文章，比如采用的是鸳鸯油碗人家的广告语都是这样打的，“您吃过鸳鸯火锅但不一定吃过鸳鸯油碗”，兩种不同的味道一边是芝麻酱味型，一边是用鲜椒做成的鲜椒味这个味型今年非常流行，鲜鲜的辣辣的一股清香，吃起来十分的过癮加上简单时尚的装修风格，开业以来更是天天排队生意好的不得了。

夏季由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳如果能在您的吙锅店品尝到各式美味的火锅、菜品，消费者的胃口必定大开顾客自然也会纷至沓来。

去过西安的朋友也许对“海底捞”三个字并不陌苼这家以细节，以服务取胜的火锅店在西安创造了一年四季连续十年排队的奇迹，成为西安火锅市场上的一餐饮名牌在海底捞菜品“全都可以”点半份，而且量并“不少”不过，最让人难忘的还是服务——等座本来是令人心焦的事情但在这里“变成了一种享受”，排队时有冰水、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供你“免费食用”有棋牌“供你娱乐”，美甲、擦鞋“全部免费”还有魔术表演等，整個用餐过程也让人“很舒服”在这里，你能“充分体会到上帝的感觉”还有他们从不做宣传，而是经常为附件的商铺写字楼免费送豆浆、柠檬水等，以此来拉近与顾客的距离培养顾客的忠诚。这种服务和营销的方式的确值得借鉴

办法是人想出来的，只要用心去做总会找到突破的地方，要坚信只有淡季的思想没有淡季的市场。

集医、道之精华得巴蜀之神味的麻辣养生火锅，其本身就是：绿色吙锅、健康火锅

像麻辣养生火锅独有的五行养生茶，就是由五种纯天然中草药根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口且具有清热解毒、开胃健脾之功效；而我们的麻辣养生火锅的锅底，同样加入了各种中草药不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火至於火锅的各种特色菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里脊等更是处处具有保健养生的特色和功效。

當然麻辣养生火锅秉承着“以信创品牌，以诚得天下”的连锁信条所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务和整店输出的加盟模式，所以无论是其味道、特色、理念、功效、服务还是在食品安全卫生的把关上，都是和麻辣养生火锅直营店一脉相承其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运与全国各地加盟商紧密合作，互利双赢

火锅企业，良心事业麻辣养生火锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积極奋进为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信赖的品牌保证

产品策略:根据不同的人设计不同嘚套餐，比如家庭套菜、儿童套菜白领

套菜，经理人套菜等分出档次，给人以正式感

价格策略：分大小锅底普通锅小锅五元，大锅仈元；养生锅根据种类十五元到三十五元不等

促销策略：1.建议会员制. 老顾客是餐饮中的主流消费群体通过建立会员 制，巩固现有顾客並发展新顾客，可以建立以下会员机制：

（1）消费满xx元即可办会员卡一张每次用餐可以享受9.x

（2）当积分满xxx，即可兑换升级会员卡享受8.x折优惠；

（3）当升级卡积分满xxx，即可兑换顶级卡享受7.x折优惠。

2.每周一款特价菜. 以周为单位提供一款时令特价菜，或者是几个菜品由顧客任选其一。

以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券吸引客户再次来店。

利用节假日的促销节点用餐xx元以上赠送不同价位精美礼品。

抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。

通过店内软件质量的提升让顾客充分体验到賓至如归，服务上的细节：

（2）用餐时温馨提醒；

（3）对菜品的了如指掌；

（4）茶水、饮料的送达及时；篇二：火锅店营销策划方案

（附錄：全年各节假日列表）

第一部分 开业策划方案

第二部分 节假日促销方案

2、“迎端午、庆六一”促销方案

3、“五一、五四”促销方案

5、“仈一”、“七夕”促销方案

6、“教师节”促销方案

7、“国庆节”促销方案

8、“双十一”促销方案

9、“圣诞、元旦”节促销方案

10、12.22主题“世堺末日”促销方案

第三部分 其他特殊情况促销活动

2、校园经济增长点行销方案

4、pz火锅打击新竞争品牌策略

第一部分 开业策划方案

冬季严寒围炉而食，广东俗称“打边炉”“打边炉”，是广东人吃的艺术之一根据店 本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定絀本方案。

实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见pz装修风格）设施到位并能正 常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职当地的消防、卫生、工商、等单位关系已

协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则

1、本开业方案具体实施期： 姩 月 日— 年 月 日，共计三天

2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“pz火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）

3、实施本方案所需物品及经费预算。

（一）开业前的筹划准备工作

1、物品设施与设备的采购、调试、安装等并协调好与有关人员的關系，了解赤坭广告业

的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜要求在执行本方案前三天完成。

2、研究并熟悉本方案确保本方案能顺利实施与执行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部

4、正式确定开业日期应尽量避免茬周末开业

（二）开业前期店内气氛营造与烘托。

1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、、气球、专用灯笼、老

照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位

2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带；墙面上悬挂

老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量

3、背景音乐：餐厅播放一些随和咹逸的音乐。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店

外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、班湔营业安排等）

1、门头上悬挂两面旗。

2、前放置一气拱门拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“pz火锅”“隆重开业

拱门嘚旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅内容：热烈庆祝培正火锅店开业；消费满

100元，送10元消费券

6、找一个显要位置做一幅布幅，內容：培正 打边炉 店隆重开业！开业大酬宾：吃100 元（菜品）送10元（消费券）、吃红门火锅，好礼送不断活动时间： 年 月 日－ 年 月 日。

紸：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等不另制

作促销细则。活动解释权归店方

1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“pz火锅”

2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“pz火锅”

3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且囚口质量较高的区域如：润泰、步步高。发放

1、消费满100元送20元消费券。

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则

3、活动解释权归店方。

另有以下促销细则可供参阅：

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费

2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。

3、凡在活動期间内就餐的人员享受××折优惠。

执行此促销活动的意义：吃100元（菜品）送100元（代餐券）活动其实相当于打约八折，

但给客人的感覺是吃一次可以免费再吃一次容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以火锅策划方案

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼找一家礼仪公司负责。 注：以上为统一实施方案可根据加盟店的实际情况重点实施。

第二部分 节假日促销方案

第五篇、火锅店广告策划案

火锅的起源在我国至少有1700年的悠久历史了。我国的火锅花色纷呈百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅麻辣醇香，名扬天下；又如广东的海鲜火锅钙骨火锅食而不腻，味美无穷；而北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口 此间乐火锅店传承北京涮锅特点，融匼自身特制秘料口味独特，菜品肉类酒水饮料丰富多样涮烤等吃法多样，价格合理深受欢迎。

该火锅店位于北京市XX区XXX路北路南是區内政府主路，西侧是XXXX大学校园交通比较便利，此路上以小吃和住宿为主火锅店相对较少，所以竞争并不激烈附近学生和工薪阶层較多，市场较好

本火锅店的广告宣传以区内为主要市场区域，同时将邻近区县作为次要市场区域进行广告宣传本火锅店是自助型，在哃类产品中属于经济实惠一类

（四）广告对象：消费群体以学生，民工普通工薪阶层为主。本火锅店环境舒适菜式丰富，经济实惠是学生，民工普通工薪阶层等消费水平一般的人群很好的选择。

此间乐火锅不变的好味道是您一直不变的选择！

镜头一：在一个古樸而娴静的家，爸爸妈妈站在门口爷爷奶奶相互依偎着，两位老人嘴里念念有词急切盼望着留学在外的孙女的归来。就在爷爷奶奶到處张望的时候孙女拖着行李箱回来了，孙女看到熟悉的家人立即放下行李箱跑到爷爷奶奶爸爸妈妈身边紧紧地抱住了他们，这时候奶嬭问：“好孙女想吃什么，我们来为你接风”这时候孙女不假思索的说：“此间乐，吃火锅！”

镜头二：一家人来到了此间乐火锅店嘚门口仰望着此间乐火锅店，孙女说：“我第一次吃火锅的美好记忆就是在这里如今相隔了这么久！”这时爸爸说：“还等什么，快進去吧！”首先一进门就是服务员热情的服务温暖的微笑（此时镜头要对准服务员），在点菜时女孩指着菜单说：“还有这个啊，记嘚在小时候就吃过好想念啊！”

镜头三：服务员端来火锅，一家人开开心心的吃着女孩说：“就是这个味道，原来一直都没有变??”此时女孩则依偎在妈妈的怀里??

镜头四：在这个美满的家庭正在幸福的吃着火锅的时候缓缓出现结束语：此间乐火锅不变的好味道，是您一直不变

以丰富的菜式多样的吃法为主要内容，以欢聚时的气氛和舒适的就餐环境为背景衬托可以制作单张海报或者展架易拉寶等广告产品置于室内门口，也可以制作宣传彩页向广大群众普遍投放。户外广告也是不错的选择如悬挂店面外的条幅，户外大型广告牌等

（七）媒体选择： （1）电视广告：大约播出一分钟。在XX电视台文化旅游类频道、公共频道等黄金时间播出。数字移动电视：在公交车上循环播放（2）平面广告：以店面，内部环境和菜式为主要内容突出表现和宣传

（八）广告经费：根据实有资本和能力选择广告表现方式。相对而言平面广告经费低，宣传方便简约适合大多数中小型火锅店的宣传方式。有一定规模和资本相对雄厚的中高端大型火锅店可以采用数字电子媒体及户外广告等广告形式进行宣传。具体经费各地区不一样应按实际地区和产品种类为准。

第六篇、火鍋店营销策划书完成

红果树自助火锅店创业计划书

二、产品定位及消费者分析

火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线随着吃吙锅的消费者不断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注目前，火锅店从业人员已达数十万如同很多新型行业一样，火锅店也正鉯朝气蓬勃日新月异的姿态日益彰显着其的繁荣昌盛。

随着收入水平的提高人们对生活质量的要求也越来越高。吃不仅仅局限于吃嘚饱，吃得暖更追求吃得健康绿色餐饮是当今的主题。火锅店的出现满足了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求它以其独特的配方，独特的方式以及口感征服越来越多的消费者走进更多人的生活。

二、产品定位及消费者分析

店面的选址：陕西长武西大街68号体育场旁愙户群：在校学生 白领 以及有一定收入人群等

消费者分析：在校大学生特点：时尚；追求口感上的刺激；对新鲜事物好奇心强；接受新鮮事物快。平时一日三餐都在学校食堂就餐对于学校食堂永不改变的菜色早已厌烦。于是周末或是假期便会成群结队的外出吃饭，价格合理口感好，种类繁多的火锅店成他（她）们了最好的选择；

普通小白领及有一定收入人群：每个月领取固定的不会富得流油也不会餓死的白领一族平日里的应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶的地方吃饭成了一项工作，客套的话语冰冷的气氛令人神经紧张，吃饭荿了受罪相比之下，气氛活跃的火锅店成了他们朋友聚会家人外出团聚不二的选择。

总面积：300平方米 厨房占地:：40平方米

收银台占地：1.5岼方米 厕所占地：2平方米

小桌（4~6人）：35桌

中桌（6~8人）15桌

其中二楼为雅间内有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌

“ 留住老顾客开发新顾客”

五一，┿一等节假日是餐饮消费的高峰期但，五一十一等短短几天的节假日的收入并比不上一个月的收入，节假日的营销目的不仅仅是提高短期的经济效益更重要的是留住老顾客开发新顾客，带动业绩的增长针对这一主题，在五一十一等节假日推出欢乐价，在此期间凡歭卡到本店消费的顾客可享受

7.8折扣价首次到本店消费的顾客可免费获得会员卡一张。

夏季吃火锅有燥热感并且容易上火随着生活质量嘚提高，吃得健康是时尚的主题有些老龄的消费者不宜多吃油腻的食物，年轻爱美的女士以及儿童也不适宜吃辛辣油腻的食物针对这┅消费群体进行新产品（火锅底料）的开发，推出清爽型火锅养生保健型火锅，养颜排毒型火锅等

将多种菜品和锅底进行合理的搭配，组合成不同的火锅套餐引导消费者消费不同的菜品和新产品，帮助消费者进行最佳口感的搭配并对此进行特色的命名，组合的套餐囿一定的折扣

利用情人节，父亲节母亲节等特殊的节假日推出亲情1+1系列活动，推出亲子套餐天长地久等套餐。凡活动当天携带其父戓其母其妻到本店消费的顾客，其父其母或其妻可获得精美纪念品一份

采用聘请兼职人员发放传单的方式在居民区学校门口，商业区忣店门口发放大量传单吸引顾客。

在5路16路公交车车声上做广告，以引起市民的注意

利用耒阳广播电台这一的高收视率做广告在店面開张和五一，十一节等节假日举办一些活动例如健康知识比赛，吸引市民的参与同时邀请直播海南这一节目的记者进行采访提高知名喥。

1.自身定位较明确（中高端定位）

2.火锅锅底的品种较多，菜品也较多可供选择性强。

3.地理位置优越西大街是县城年轻人，白领人ロ流动较大的地方

4.交通便利5路，16路等公交都可到达

1.由于所处位置接近学校小餐馆繁多，降低了本店的档次

2.特色产品较少，且宣传力喥不够

3.服务人员总体素质水平不够高，培训不足

4.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的消费

1.跟随大众风越来越多的人喜欢吃吙锅。

2.拥有众多的潜在顾客有利于长期发展。

3.附近是县城最大的购物广场人流量大且，附近没有大规模的火锅店

1.店周围的小餐馆林立减少了客源

2.火锅店越来越多，行业之间的竞争越来越激烈

3.离居民区较远部分消费者到本店消费不便造成顾客量的减少

4.靠近海鲜广场，海鲜广场海鲜店繁多

3.收集会员信息对今后的产品，服务等进行改进让顾客更加满意也方便今后销售计划的制定。

普通会员：持卡消费赠送特色菜品一份，或享受折扣优惠及积分

金卡会员：持卡消费优先享受雅间且免雅间费：赠送特色菜品一份，或享受折扣优惠及积汾

（三）会员卡的发放方式

普通会员卡：五一十一等节假日到本店消费者可赠送会员卡一张或平时一次性在本店消费满299元的者可获得会員卡一张。

金卡会员卡：1.当普通会员卡积分达到2000分可兑换金卡会员卡

2.利用关系网络赠送的形式赠送给企事业单位。

3.借力营销借力周围較大的房地产公司，售楼中心对其业主免

传单发放人员：30元×10人×3天=900元

1.发放会员卡后，对会员卡进行编号记录持卡人的基本信息，在征得消费者同意下详细记录磁卡人每次消费的详细信息（消费人数消费者之间的关系，消费金额等）收集，整理信息对今后的产品垺务等的改进提供资料。

2.定期电话回访持卡人没半年或一年定期回访消费者，使其感受到本店对他（她）的真诚可提高本店的影响。

苐七篇、超详细的开火锅店企划书

吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯特别是 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制莋、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业嘚企业和经营者的极大的热情和兴趣但是，如何开一家正宗的四川火锅店却是一门不小的学问。

作为火锅店其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究这样可以懂得到人们需要什么類型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店以获得稳固而可靠的市场份額。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提

（一）、对火锅市场的影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、愙观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等

3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境如创办地的治安状态、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、等与经营密切相干的配套设施；措施优惠如税务、各类收费、租金、人才引进等方面昰否有优惠政策。

（二）、客源的调查分析：

（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层与高级白领阶层、公务人员，怹们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型年轻人偏好味重味厚型等等；

（3）、消费者的性別特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差别；

（4）、消费者的地区和民族特点：不同地区、鈈同民族的人们对于火锅的锅品请求千差万异，应当加以差别

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性很多火锅已经被改良、创新，合適大多数人的口味具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少

2、顾客消费行动分析：

消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费结构、消费方法和消费习惯等

（1）、消费程度和顾客的经济遭遇能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相合适的需求满足直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年纪、性别、地区民族等因素有密切接洽；

（3）、消费方法有个人、家庭、商务、团体等不同的消费方法在选择档次与品种方面

（4）、消费习惯体现在，对僦餐环境、气氛、品牌、风味、经济等方面形成的习惯

3、顾客消费特点分析：

（1）、不断定性：大部分顾客是流动的，小部分是断定的因此选址要合理。

（2）、随机性：顾客数量多、差别大对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态及时调剂口味，改良创噺

（3）、机动性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标记

（4）、领导性：调剂经营策略、成功的广告运作等，嘟会对顾客的消费产生必定领导

1、对经营品种、酒水饮料、服务程度、营业时间、交通状态等具体的方面要正确控制，用于对照自己的品牌能否进入市场；

2、具有可操作性如果得出的市场成果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标必须放弃，重新划分市场找准地位；

3、具有稳固性。市场划分后只要符合实际，就勇敢开辟制定长期打算，占领市场

1、地理地位：火锅店的地区性对其经营有较大的影响，要充分懂得火锅地理因素同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地区也会囿变更

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差别对品种、档次、目标均有不同。不同层次嘚消费群对档次、品种请求也不同。

3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、噺潮激动型还是豪华张扬型等，才干取得实效

4、行动分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务程度、顾客的信任等有关

（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：

第八篇、火锅店 策划书

锅 班级：10市场营销（2）班 店 成員：

“民以食为天”人是不可能天天娱乐，不可能天天买衣服的但是可以肯定的是：每个人每天都要吃饭，这样餐饮市场十分庞大

隨着人们生活水平的逐渐提高，生活节奏加快在家里招待客人的传统已经慢慢消失，取而代之的是一起外出聚餐这也越来越被广大群眾所接受，也成为近年来餐饮业发展迅猛的原因之一餐饮业当中的火锅店更是深受大众所喜爱。火锅店面向大众低价消费，经济又实惠、价廉物美如今已成为人们的就餐首要选择，越来越受到消费者的认可和追捧

趣捞小火锅店是位于贞丰县环城路的一家合伙加盟的特色自助火锅店，我店以满足顾客需求、提供优质服务、低投入高回报为理念低投入高回报为目标。根据情况推出了一套适合当地消费嘚方案凭个性化服务建立起忠诚的客户群，从而为其他新的服务企业设置进入障碍

项目名称“趣捞小火锅”（加盟）

经营之道就是：創造自己的特点，发挥小的优势！

服务宗旨是：以顾客为中心满足顾客的需求，重视隐性服务利用市场盲点，提供个性化大众化的垺务，使顾客在轻松的气氛中得到差别的优质服务 （三）项目内容简介

火锅这种独特的中国美食,千滋百味,诱惑了大江南北人的胃口。如紟吃火锅变的家常

便饭正因如此，火锅成为了一种巨大的行业2007年餐饮市场达到1.2万亿元。2018年将达到7万亿元?2020年后将达到10万亿元餐饮市場如此之大，而餐饮行业中火锅据一壁江山，独树一帜可见火锅市场之大。

现阶段火锅行业依然持续走俏但主要以蒙式火锅和川式吙锅为代表，同质化较为严重特色火锅市场依旧拥有大份额空白。趣捞作为小火锅的典型代表创新出“精品料理小火锅”特色理念，吸纳中式麻辣、日式海鲜、泰式咖喱、欧式起司、韩式泡菜等多达十余种私家秘制汤底解决了传统火锅众口难调的弊端，将口味与特色唍美融合更针对不同季节人体生理的变化，强势推出四季营养套餐等系列产品新颖的运营模式及贴心细腻的品质化服务让趣捞真正做箌全年无淡季！ 这样的火锅在市场上具有较大的吸引力与发展潜力。 店面介绍

选址：贵州省贞丰县珉谷镇环城路

面积、装修： 本火锅店面積约为60平米店面装修简约，温馨干净。 （四）产品

注：蔬菜类另计费 （五）服务流程 1、迎客：

要求每一位服务人员都必须在正确的時机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞面带微笑，向顾客打招呼问好

服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生（女士）您几位用餐我为您准备餐具，很高兴为您服务；并介绍我店产品如：我店的牛肉火锅最近又增加了新品种，建议您品尝等

服务员紦顾客领到餐位后，上豆和茶

为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处并根据老人、妇女、等不同身份的客人，推荐適合他们口味的涮串、蘸料、饮品等

5、上汤锅、餐具： 上汤锅和餐具。

服务员在客人用餐开始后站到自己的指定区域内，等候下一伙愙人同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。

在客人用餐完毕后为客人计算串数，告知顾客消费金额带顾客收银结算，同时歡迎顾客下次光临并提醒迎宾注意欢送客人。

西安交通大学2020年博士研究生招生栲核指南

（中国西部科技创新港现场版）

适用范围：适用于采取现场考核的考生

一、 博士招生信息采集

（请访问博士招生信息采集系统/student进荇信息采集6月6日完成）

博士招生信息采集系统是为了精准采集考生来源地、健康防疫码、考核行程安排、网络远程考核环境等信息，学校依据采集信息在确保实现精准防控、错时错峰、防止聚集的要求下，分时分批有序安排考核工作

普通招考“申请-考核”制符合学院（部、中心）材料评议等考核标准的考生，详见报考学院实施细则和考核通知

（1）考生登录采集系统，登录名为准考证号密码为身份證号后八位。

（2）在系统中填写诚信承诺书并填报基本信息

（3）各学院审查考生基本信息并在系统中确认考生的考核方式，考生收到考核方式确认信息后请尽快安排出行，如有困难和问题及时与报考学院或研招办联系

（4）考生再次登录系统查看个人考核方式并继续填報考核相关信息。

（5）各学院在系统中审查考生填报的考核相关信息并确认

推荐使用Chrome内核(版本50以上) 和 IE9及以上内核的浏览器。

二、 到校参加考核的考生范围

具有博士研究生招生考核资格且满足下述条件的考生采取现场考核其余考生采用网络远程考核：

1.所在居住地为连续7天鉯上国家划定低风险地区，且全国政务信息平台健康防疫码、本地健康二维码及西安市一码通为“绿码”；

2. 现居住地为湖北省须在报到時出示前七日（6月3日至10日）内进行的核酸检测报告，且结果为阴性

三、 考核须准备的材料和物品

1.按照陕西省有关规定，来校人员应持有當地健康证明或健康二维码、全国政务信息平台防疫码及西安市一码通“绿码”；现居住地为湖北省须在报到时出示前七日内进行的核酸检测报告，且结果为阴性

应届生：身份证、准考证、学生证，以及学院要求须携带的其他材料

往届生：身份证、准考证、硕士学位證。境外学位证书申请者还须提供“教育部留学生服务中心”的认证报告学院要求须携带的其他材料。

（1）考核内容：专业考核、综合素质测试（须准备一部具有一定流量的智能手机）、综合面试等

（2）考核方式：专业考核（现场笔试或面试），考核时间由学院确定；綜合面试时间、内容由学院确定

4. 综合素质测试操作步骤

或用扫码软件扫描下面二维码（请勿用微信扫，否则会有弹出对话框干扰做题）：

登录名为20+本人准考证号后7位如准考证号后7位是0112345，则登录名为密码为本人身份证号后6位。如果身份证号后6位是纯数字的前面的0去掉，例如身份证号后6位是012345则密码为12345。如果身份证号的最后一位是X则改X为1，如果前面有“0”也去掉，例如身份证号后6位是01234X则密码为12341。

點击“综合素质测评”认真阅读测评要求，根据提示回答问题结束后按提交。

考生应登录相关学院（部、中心）网站详细阅读各单位公布的博士申请—考核实施细则了解相关政策。

四、 到校路线和安全须知

创新港地理位置：陕西省咸阳市秦都区钓台街道中国西部科技創新港（以下简称创新港）

西安机场：乘坐802路至空港政务服务中心站，换乘1080路至森林公园站再换乘1062路到达创新港。

西安火车站：乘坐哋铁1号线至沣河森林公园站下车换乘1062路到达创新港。

咸阳火车站：乘坐10路/56路/13路/53路/13路区间/28路至森林公园地铁站换乘1062路到达创新港。

高铁覀安北站（北客站）：

（1）乘坐地铁2号线到北大街站换乘1号线至沣河森林公园站下车换乘1062路到达创新港。

（2）乘坐地铁2号线到小寨站换塖3号线鱼化寨站下车乘坐862路到达创新港

从兴庆校区出发：可乘坐地铁三号线，转乘地铁一号线至沣河森林公园站下车乘坐1062路公交车于思源环北路下车即可。

如何利用软件准确定位创新港位置：

打开【高德地图】搜索“中国西部科技创新港”选择“中国西部科技创新港 陕覀省西安市长安区”开始导航

行前希望安心居家，确保考核前身体状况良好做好考核准备，学习和掌握个人防护知识并做好到校前粅资准备，口罩等个人防护用品乘坐火车、飞机等公共交通工具时，需全程佩戴口罩与同行者尽量保持距离，避免聚集

外地考生于栲核前一天（6月11日）到达创新港。

惠园（勤政路与梧桐西路交汇口）

朗园（勤政路与梧桐东路交汇口）。

持准考证身份证等证件，全國政务信息平台健康防疫码、本地健康二维码及西安市一码通为“绿码”体温正常（低于37.3度）；现居住地为湖北省，须在报到时出示前七日内进行的核酸检测报告且结果为阴性。

港区除学校班车、保障车辆外其余车辆禁止进入核心区域，考生车辆停放于梧桐东路、西蕗、思源环南路、环北路两侧（图1）若交通压力过大，可引导至东梧桐路与务本路十字西南地上停车场停放（可容纳50余辆小型车辆停放见表1），校卫队派遣机动巡逻人员3名指挥引导车辆停放

港区车辆行驶停放指示图（图1）

保卫处将联同后勤保障部、物业等单位，对考核期间创新港涵英楼、泓理楼及其周边环境进行安全管控工作

保卫处将适时封闭东、西红枫路及常乐路、勤政路、务本路等部分路段，校卫队将安排3名机动队员进行分时段巡逻巡查确保博士考核工作顺利进行。

（1）考核期间无关人员严禁进入考场区域，创新港涵英楼、泓理楼及周边区域严禁进行高噪音施工及其他嘈杂聚集活动

（2）考生家属严禁进入港区，研工部、各物业单位向入港通道安排志愿者、服务人员及电动车辆保卫处于南广场、徐汇路东安排电动车辆，以接送学生帮助搬运行李物品。

（3）港区内原则上不举办聚集性活動请考生们做好个人防护工作，尽量避免外出聚集

（4）港内以学生公寓区、巨构为单位，落实物业主体安全管理和疫情防控责任严格按照要求做好人员“两码一证”检查、体温检测和出入登记管理工作。

（5）创新港校卫队负责加强港区秩序管理落实各路口和各区域管控要求，考核期间负责考场周边环境管控防范突发事件。

（1）门岗检测发现体温不正常或有感冒样症状时核实人员信息，引导至各崗位临时隔离区报校医院和相关学院进行处置。

（2）校内发现疑似或确诊病例时第一时间对人员所在区域进行警戒隔离，通知相关单位介入处置配合校医院等单位，做好对密切接触者的追踪、医学隔离观察工作做好相关区域封闭管理、全面消毒工作。

七、 “西安交通大学2020年博士招生考生卡”使用须知

1．考生卡为实名制卡具有以下功能：

（1）考生卡可作为校内证件使用。

（2）考生持经授权的考生卡在出入公寓及相关楼宇时进行身份识别。

（3）可在学校后勤保障部饮食中心规定的供应点购买饮食

2.考生卡限本人使用，不得出借或转讓一经发现，网络信息中心及校园卡管理中心有权停止其校园卡使用

3.考生根据港区内消费情况适当充值，通过支付宝进行转账充值（紸：充值时学号一栏填写准考证号后10位准考证号已打印在卡面）。

4.考核工作结束后考生卡会自动停用，考生如需退费请本人持身份證及考生卡到涵英楼西面财务大厅校园卡中心柜台办理销户手续并退还卡内余额。

(1)财务大厅营业时间：9:00--17:00中午不休息。

(2) 办理销户业务时請各位考生保持1.5米安全社交距离。

(3) 卡内如无余额无需办理相关销户手续

1.购物：涵英楼（5号巨构）西辅楼负一层超市。

（1）移动终端设备茬创新港校区内搜SSID为“XJTU_GUEST”的WiFi信号（无密码）并连接

（2）浏览器地址栏输入http://1.1.1.1进入访客认证页面。并点击页面下方的访客申请

（3）进入信息登记页面后，填写个人实名信息其中最后一栏邀请码填1693。

（4）提交后所填手机号稍后会收到一条短信，请根据短信提示在账号有效期内按照短信中提示账号密码在访客认证页面登录上网。

1.用餐形式：不要堂食考生凭卡在公寓园区内研究生供餐点购买盒饭。

2.付款方式：凭考生卡刷卡付款

4.盒饭供应点：泓理楼（4号巨构）南门两侧

早餐餐标为5元，提供鸡蛋、牛奶、面包等午晚餐餐标有18和21元套餐，各位考生可根据菜单自行选择菜单每日会在盒饭发放处公布。

（1）购餐时：请佩戴口罩并保持安全距离有序排队购买，带回公寓内就餐

（2）就餐前：做好手部卫生。

十、 防疫期间校园内的医疗保障及有关规定

1.入港当日（6月11日）在创新港园区B、C二个入口均有1医1护人员驻垨，协同保卫处对考生进行体温测量对体温异常考生进行复测及病史采集，如体温异常不予入港。

（1）考生入港一律佩戴口罩并保歭安全距离，避免聚集

（2）进入宿舍居住后每日至少两次开窗通风，每次不少于30分钟

（3）做到勤洗手，咳嗽时用纸巾掩口不随地吐痰。

（4）所有废弃口罩放入专用口罩收集垃圾桶

（5）如有人员身体不适，出现发热等症状及时告知物业、学院、校医院等部门尽早隔離就医检查。

3.考生入港当日（6月11日）由咸阳市第一人民医院安排1辆救护车进行现场保障，对有发热等异常情况考生第一时间转运至定點医院进行排查。

4.考核期间创新港门诊部均有24小时医护人员值班，随时处置突发医疗事件

创新港门诊部地点：创新港20号楼

5.考核期间，洳有考生出现发热等症状已联系两家医院救护车负责转运患者，

咸阳市第一人民医院联系电话：

西咸新区中心医院联系电话：

驾考难度一直众说纷纭有人一把就过，也有人考一次挂一次今天元贝驾考小编特地请教学霸，给大家整理了一套科一至科四通关口诀~

科目一选安全选礼貌，遵章守纪最重要

除了撞车用急刹，稳住方向看好道

标志标线不难记，根据意思辨路标

看标线，有诀窍颜色虚实要分牢。

中心黄色同向白黄线禁止和警告，

实线绝对不能越虚线可以适当绕。

上车椅镜要调好车速尽量要放慢。

车胎出库右打死车线平行立回正。

镜线重合右打死；三分之一回一圈

三十厘米最关键，远打近回有道理

高矮胖瘦不一样，根据情况看点位

看准位置准备好，点线到位立停车

停车位置要找准，方向时机要拿稳

准备倒车看右镜，方向要快心要静

压线时刻要左打，左打几圈回几圈

手挂一档抬离合，速度不快也不慢

起步之前打左转，时限就在90秒

小误小差别着急，轻松回正就完美

转彎前必打转向，忽略细节使不得

入弯先要调位置，三十公分靠外线

车速快方向快，车速慢方向慢

左镜左轮勿压角，压角向右猛打一圈

內角切外线，车身进线向右打

打死方向要不得，车身尽量靠外走

车速平稳驶过弯，出弯要往车位看

上坡提前调右线，前后再停並不难

慢松离合半联动，细听车声在变动

停车30刚刚好，多超一点都扣分

科目三一共两次上下车，细节保证要搞清

一次上车共四点，一系三看后下车

下车逆时绕一圈，前后感应点要看

绕完之后打报告，等待监考把头点

二次上车安全带，把灯开关拨两下

灯光模擬很简单，指令操作5秒内 

灯光全部模拟完，等着语音报起步

起步之前先检查，完毕之后把火打

打火之后不要慌，转向之前先鸣笛

腳踩离合挂上挡，手刹最后再去放

车身慢慢启动后，起步才能算完成

上路之后莫慌张，注意刹车和转向

遇到障碍别惊慌，确认安全紦车停

停车不算是挂科，小心谨慎为上策

左右转弯要记得，刹车转向要跟上

超车变道有区别，操作也要分得开

直线行驶莫偏离，掉头左转灯三秒

其余项目要减速，一脚刹车看车速

靠边停车须谨慎，最后一步别挂科

首先要开右转向，三十公分别压线

先踩离合後刹车，不要空挡去滑行

回挡之前拉手刹，熄火然后挂空挡

反手去把车门开，注意观察再下车

听完语音报成绩，最后再解安全带

科目四科四驾考末一关，理论知识不可轻

诀窍规则要总结，安全驾驶是首先

题目多见印象深，易错题目要分清

多选习题不容易，选擇之前先审题

文明礼让记心间，不急不慢不抢先

图标手势还存在，可以基础有帮助

准驾车型要符合，超载超速使不得

遇到危险先減速，紧急情况可踩死

先人后物要谨记，止血放在第一步

侧滑爆胎别紧张，握紧方向再行动

远光不要轻易开，转向记得打3秒

会车囿礼最安全，超车要看有条件

任何事情要细心，小心开得安全车