山药和玉米都是具有丰富营养的素菜在生活中也非常多见。利用山药和玉米来进行炖排骨是许多朋友经常制作的美食方式，山药和玉米的清甜完全融入了汤中而排骨的肉香和蛋白质也被山药吸收，它们的搭配是可以的并且还非常完美。

1.将排骨洗干净放入锅中，加入适量的水大火煮开。捞掉血沫加入生姜片。排骨随冷水放入锅中这样容易煮烂。

2.洗干净玉米、山药和胡萝卜将玉米切成一段一段，胡萝卜切成片山药去皮切荿不规则的片。

3.排骨煮开后5-10分钟后将玉米、山药和胡萝卜放入锅中，改为中火胡萝卜不要放太多哦，5、6片即可

4.放入少许枸杞和冰糖，再加入少许老酒放冰糖可以去火，汤的味道也会变得更加甜美

5.排骨、山药、玉米煮熟后，加入适量的盐、高汤精(或味精)最后再撒點葱花，即能调味又能增色。这样一锅香甜可口的玉米山药排骨汤就可以出炉了

山药不能切得太早，入锅之前切好即可不然会氧化，颜色就不好看了

要挑选黄色的甜玉米哦，糯玉米就没有那么好吃了

淮山就是山药只是品种会不一樣，淮山一般比较适合煲汤做粥，炒菜这是中成药，所以炖汤可以融入药性而且更有营养价值，将淮山胡萝卜，还有排骨准备好然后再放到锅子上面进行炖煮，炖的时候需要用小火慢慢炖几个小时这样才能炖出来味道，发挥药性食物的疗法要比用药更加有效。

主料：淮山400-500克胡萝卜2-3根，猪骨500克

1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块备用。

2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开去掉汤水表层油分。

3、放入切好的淮山萝卜加上3颗蜜枣再次烧开后，调至文火慢煮2小时放入盐即可。

如果买回来的是冰鲜猪骨也没关系可以洗净切块后，放入烧开的姜水中泡3-5分钟（姜水：就是清水中放入两片姜片然后烧开就可以了），捞起沥水后就把猪骨、淮山、萝卜、蜜棗一同放入锅中加水烧开调为文火慢煮2小时即可，一样鲜美哦！~

紫山药100公克紫山药泥2大匙，白萝卜200公克综合生菜少许，A.盐1大匙B.糖2夶匙，白醋2大匙

1.白萝卜、紫山药切菱形块；白萝卜加盐约30分钟使其软化出水；综合生菜泡冰水，沥干装盘备用

2.白萝卜沖水约10分钟洗去鹽分，与紫山药加入B料腌制4小时使其入味然后取出放于综合生菜上。

3.紫山药磨成泥食用时淋于白萝卜上即可。

羊肉250g白萝卜150g，枸杞1茶匙5g大料1枚，大葱2段鲜姜2片，料酒2茶匙10ml盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g油1茶匙5ml

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净切成5cm大小的滚刀块，備用

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀繼续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。