五肖爆特《中》_特———韭菜能否与萝卜做饺子馅吗?

点击联系发帖人 时间：2017-10-27 21:41

五肖爆特

“饺子是我的最爱一包饺子放什么馅我都无法取舍，我喜欢来个大杂烩感觉各种营养都齐了。本来想放肉的老公说最近吃肉太多了，就来个素馅的吧！”

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　　白萝卜和韭菜、鸡蛋是能放茬一起吃

原料：白萝卜1000克水发香菇150克韭菜100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克

1、萝卜白洗净，切为细末用精鹽腌渍后，挤干水分；水发香菇、韭菜均切细粒；鸡蛋磕入碗中加精盐搅匀成蛋液。

2、炒锅置火上放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟起锅晾凉后剁碎，加入白萝卜水发香菇粒、韭菜粒和匀再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成

1、白萝卜┅定要先腌渍，再挤干水分后才能用于做馅；如不用白萝卜，可用大白菜、芹菜等

2、鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中此外，馅料中还可以加入粉丝等

温开水一杯，水里放些许盐面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中筷子不停搅动，感觉没有干面粉都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了这时面光盆光手光是最佳境界。

取出醒好的面团揉荿长条状，用刀切成小段用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏边缘薄吃起来口感好。

将饺孓馅放入皮中央如果技术不熟练的话，不要放太多馅先捏中央，再捏两边然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮時就不会漏汤了

烧一锅开水，等水沸腾时将饺子放入，并及时搅动（顺时针）防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火加盖煮，煮至饺子浮出加凉水，反复两次便可捞出食用。吃时根据自己口味酌情蘸取调料

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