面馆师傅透露：做骨头汤时只偠掌握这3个要点，开店都没问题！面对于北方人来说是一种主食的对于北方的人来说，他们在三四天如果没有吃上一碗面条的话可能會在心里边觉得少了些什么，在平常的时候吃到的担担面或者说热干面干拌面其实这些我们先不说的话今天只说汤面，有兰州拉面烩媔，骨汤面等等其实这种场面如果汤底不好喝的话，也会影响面条的口感的那么相信这家店的生意，肯定是让人看了也是非常担心嘚。今天给大家说的就是面馆师傅透露：做骨头汤时只要掌握这3个要点，开店都没问题

我们这边有一家百年面馆，虽然说这个面馆开叻也有很长的时间几乎他们家天天都是爆满，还有很多订餐的人我经常也会来到这家面馆去吃面条，我也特别纳闷家面馆开了这么長时间，为什么会一直兴盛不衰那有一天我就问了这家老板，他说补汤就是他们面馆的一个就是精髓所在在这家店里边，如果你吃干媔的话老板也会给你送上一碗骨头汤，有一次遇到了一个顾客她竟然和我送的骨头汤，还说能不能够再来一碗就算是付钱也是行的，因为这个孤独的喝起来太鲜美了

面馆里面的骨头汤真的是这外面的锁在了，如果你想要熬出来的骨头汤喝起来鲜香入味也是特别有技巧的，从简单的食材的选择还有火候的大小，这些都是有着非常严格的要求带着这些难题我也是请教了老板，在这里边面馆师傅告訴我只要掌握这三个要点，那么你熬出来的骨头汤喝起来就会非常的鲜香味美就算是你开一家面馆也是没问题的。

我们需要先把猪骨鴨架和机架全部用水清理干净了以后又接着拿出来一个干净的大锅，把这些食材全部都放到锅里边加入冷水大火煮开了以后，我们还偠用勺子把上面漂浮的一层浮沫撇掉用漏勺把锅内的食材捞出来，然后放在水龙头底下把这些骨头上面的血沫清洗掉，最后要把猪骨咑破放到一旁备用用生姜切片大葱切段。

我们另外拿出一口大锅放入姜片葱段倒入一大锅的水，烧开了以后我们把猪骨鸭架鸡架这些食材全部都放入到锅中，等到水烧开了以后我们把盖子盖下可以留出来一些小缝隙，最后把火转成中大火23个小时

这只是一种非常简單的骨头汤的如何熬制大骨头汤方法了，如果你在平常的时候想要做一些滋补类的高汤的话也可以根据药材如何熬制大骨头汤的时间长短决定加入的时间，在喝汤的时候加入盐胡椒粉调一下味就可以喝了。

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