1. 洗虾，用水泡一会儿此页其实是展示这些小调皮，不要怕被罗氏虾的蓝色钳子夹到这些小调皮喜欢突然蹦一下，所以抓牢即可

2. 左手抓靠近头部下方分界线右手小心将头尾分离，右手一定不要太大力不然头部的黄就会掉出来

3. 分离完毕，然后四个工作：1、把蝦头的须剪掉2、把虾尾的肠子去除。3、虾尾上方剪开+虾头下方剪开剪开一条口子，容易进味4、虾头虾尾个撒入【少许】生粉，拌匀

4. 調料准备紫苏和葱单独放

5. 油入锅加热冒烟后，炸虾头变红后先捞出锅，油继续加热

6. 炸虾尾变色后继续炸一分钟，捞出油还是继续加热，倒入已经炸过第一次的虾头热油炸至金黄很香时出锅，此时撒上椒盐粉（或者燕+胡椒+花椒粉）和葱椒盐虾头做好了！要想更入菋，可以换一个锅子用椒盐粉翻炒下

7. 倒出些许油开始炒佐料（依照个人喜好来，喜油可以少倒点）先炒除葱和紫苏叶以外的佐料，一萣要爆香然后加入炸过一次的虾尾，依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油翻炒，然后加入生粉水小半饭碗的量翻炒，最后放入葱和紫苏

8. 椒盐虾头完成虾头里很多黄哦

椒盐虾头出锅早，如果凉了用微波炉加热一分钟即可，不影响口感油要用植物油或者调和油。罗氏虾尾有很多有虾籽的一定要留着，不要去掉了很好吃的。一斤半是三个人的量嘿嘿，太好吃了虾头的须一定要剪掉