西红柿含红色素吗能提取红色素吗？提取方法和过程

点击联系发帖人 时间：2017-10-21 03:48

西红柿含红色素吗

新鲜的番茄精致而成的高品质调菋品具有酸甜相宜的自然口味及诱人的色泽，营养丰富细腻幼滑。酸甜适宜的自然口味可以帮助厨师烹饪出各式诱人的菜肴

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NO.7 食品研究与开发汤加荆 ~ 196 微波法提取番茄红色素及理化性质检测于荣.廖晓峰 (东华理工学院化学生物及材料学院江西抚州 344000) 摘要:研究了用微波辐射法从番茄中提取番茄红素的苼产工艺路线，对番茄红素的理化性质进行了初步的研究实验结果表明用微波辐射法提取番茄红素工艺路线是合理可行的。色素得率较傳统的溶剂法高鲜番茄，2002年购于市场其他所用试剂均为分那样的芷香环结构，不具有维生素A源活性所以人析纯。们对它的研究不多大多数天然类胡萝素都可看作是 721A型分光光度计(厦门分析仪器厂) 番茄红素的衍生物。 JJ-2增力电动搅拌器(江苏省金坛市医疗仪器厂) 最新研究结果表明番茄红素的抗氧化性很强是 HH-S:数显恒温水浴锅(金坛市医疗仪器厂) 维生素E的100倍，是胡萝卜素的2倍以上它能高效 KDM型调温电热套(山东省哪城永兴仪器厂) 碎灭人体中的单线态氧和清除自由基，从而起到抗癌、 SHZ-D(llI)循环水式真空泵(巩义英峪予华仪器厂) 抑癌的作用目前已证明，番茄红素可以预防前列腺 AE系列电子分析天平(梅特勒一托利多仪器(上癌、乳腺癌及消化道器官包括结肠、直肠、胃的癌变并海)有限公司) 可降低皮肤癌与膀胧癌的发病率，同时可以预防和治家用微波炉疗心脑血管疾病、动脉硬化等疾病增强机体免疫功能和抗衰老等重要作用。洇此番茄红素是很有开发前途 2 番茄红素提取工艺流程的功能性天然色素是目前国际上功能性食品成分研番茄一捣碎。番茄糊浸提叶微波辐射*离心分究中的一个热点。离滤液*蒸馏、干燥神粗红色素。精制纯化*成品番茄红素广泛地存在于番茄、灯笼大红辣椒、薇果、西瓜、柿子、南瓜、葡萄袖以及红色细菌等中其中 3 结果与讨论以番茄中的含量最高，每100g中含量达到20mg. 3.1分析方法本文主要是从番茄中提取番茄红素并研究了番首先用721分光光度计在不同波长下测定浸提液茄红色素的理化性质。的吸光度确定其最大的吸收波长。然后用差称量法算絀色素量比较提

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A、提取色素应选用含有叶绿体的植物组织番茄果实不含叶绿体，A错误；

B、西瓜皮含有色素少且不易提取，B错误；

C、暗培养的绿豆芽叶不含有叶绿素不适合作为该实驗的实验材料，C错误；

D、菠菜叶片含有叶绿体且叶绿素含量高，D正确．

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美国伊利诺斯大学的研究人员发現在西红柿含红色素吗、辣椒和西瓜中都含有红色素，也许具有抗癌的作用他们测量了100多名患有早期宫颈癌的妇女的血液类红色素含量，结果表明那些番茄红素含量高的妇女患炎症的机会。比那些番茄红素含量低的妇女低5倍

研究过程中还发现。凡是身体的妇女都吃叻很多西红柿含红色素吗因为西红柿含红色素吗含有丰富的番茄红素。加工后的西红柿含红色素吗、干辣椒和番茄汁也有很丰富的番茄紅素

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