1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍清洗几遍，控干水分接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎煎到金黄色，即关火我家锅小，为了将这条鱼煎整可真费劲了！

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐冲入适量水，烧开后盖住锅盖文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后旺火收汤，关火起锅撒少量葱丝，这道菜就成了

鲈鱼作为一种肉质比较鲜美的鱼類在生活中也是许多朋友钟爱食用它的。清蒸鲈鱼是比较常见的做法之一这样的做法相对来说也是比较简单的，但是对于时间的掌控昰需要一定的经验清蒸鲈鱼只要把握好时间，肉质自然就是鲜美的

清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法，最能体现出鲈鱼的新鲜味美火候剛刚好的鱼肉吃进嘴里面，嫩滑爽口如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼，就一定得学会把握时间了

一般来说，蒸鱼只需要12分钟咗右即可不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老口味很差。特别是清蒸鲈鱼我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了

蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦!因为魚的营养非常丰富，特别是海鱼里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说，都是棒棒的就算自己不爱吃，也得学会做得美味哈!

丅面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧!

先准备鲈鱼1条红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许

1、将鲈鱼处理干淨，去除内脏后洗净里外

2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐放上姜丝和葱丝，浇上少许油腌制5-7分钟。

3、准备蒸锅放入适量的水，开大火煮沸

4、将鱼放到一个足够大的盘子上，放入蒸锅里面隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉

5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。

1、清蒸的鲈鱼最好要买鲜活的鱼，这样蒸出来才更加鲜嫩菋美

2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开，腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸保证了鱼肉的嫩滑。

3、蒸完鱼的汤汁腥味很重一定要倒掉，重新制作热油和酱汁

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