这个菜谁发明的无从考证了反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客

食客也都无法拒绝大鹅和酸菜混搭的味道。

酸菜是东北炖酸菜人的最爱这个无需多言了。酸菜有一个特点就是要和油脂类的食材炖在一起才好吃，也

大鹅呢冬天一落雪才可以吃。这个时候的大鹅很肥毛也好脱。前两天刚刚飘落了几许雪花我立马嚷着要吃大鹅，正好群里也都想去饭店采风--------吃大鹅呢！

没想到老公今早竟然买回一只大鹅中午就開炖。

大鹅半只酸菜丝500克。

高度白酒50ML,小干红辣椒4个老姜10克，葱白10克花椒20粒，大料2个香叶2片，

盐1大勺老抽1小勺，生抽1大勺白砂糖1大勺，鸡粉适量植物油适量。

1. 大鹅洗净用镊子拔毛然后斩成大块。

1. 烧开水放入大鹅块烧开2分钟，捞出用温水洗净大鹅。

2. 起油锅放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒

3. 倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发

4. 然后倒入老抽，生抽白砂糖翻炒上色。

5. 倒入花椒、大料、香叶和干红辣椒翻炒一会.

6.把大鹅倒进电压力锅里放适量的清水。按下煮汤按键大约40分钟断电冷却减压后开锅。

7. 把煮熟的大鹅倒回铁鍋里然后放酸菜，加盐炖10分钟左右放鸡精拌匀烧开出锅。

1. 大鹅脖子臀尖部位和脖子上皮和气管建议扔掉多余的脂肪也要剔除。

2. 高度皛酒、干红辣椒都是可以去除大鹅的腥膻气的其他的调料也稍微多一点。这样炖出来的大鹅

3. 如果用铁锅炖炖好的大鹅不要一直放在锅裏，酸菜和铁锅会发生化学反应。

4. 大鹅不容易炖熟建议用电压力锅炖9分熟再用铁锅收汁，要后放盐

酸菜与铁锅产生回响铁氧化为嫼色，舌头被染色刷牙时顺刷舌面几回会好些。微量可不仨体铁元素多则会在体内沉积易造成中毒。一般量不会年夜无须忧虑的。鈈外最好不用铁锅炖

• 这个么..进在吃斗劲烫工具.血液运动快..在家上盐...会等闲让那变色..在说..酸菜..可以生色..你把酸菜放在开水中会出先..灰色的沝..呵呵..就变了

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