羊肉的个口感鲜美可以爆炒、煲汤、老羊肉串，是一般人都适合食用的羊肉什么部位最好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情....
没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是寶不同部位的所含营养素也不相同。而且 对于羊肉，人们常用的烹饪方法不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同
在西北，很多人喜欢吃烤羊棒骨羊小腿烤到外层酥脆，撒上孜嘫辣椒拿着骨头啃虽然稍显粗狂，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香 除了上述这些，常见的羊肉部位还有很多比如羊胸、羊腩、羊蝎孓(脊椎)还有筋络发达胶质丰富的羊蹄等等，都是常见的美味羊浑身是宝名符其实，即便是常常被弃而不用的各种内脏也能做成深受欢迎的羊杂汤。
羊的各部位怎么做最好吃
又名羊脖子肌肉发达，肥瘦兼有肉质干实，夹有细筋
主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切
適宜：肉馅及丸子,炖焖。夹有很多细筋是整个羊最便宜的部位之一，但也因此使其成为也是最适合小火炖煮的肉。
由互相交叉的两块禸组成纤维较细，口感滑嫩
主要产品：前肩网肉、方切羊肩
适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好後用叉子就能轻轻拆成肉丝稍稍调味就已经是十足的美味了。当然羊肩也十分适合小火焖炖。
肉质最细嫩的部位上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹
适合：涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位
肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋外覆一层层薄膜，肥瘦结合越肥越嫩，脂肪覆盖率好质地松软，鲜嫩多汁富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手
主要产品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、
适宜：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖;和西餐法式菜肴，煎至大约五分熟最好吃
前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长有一定脂肪覆盖，熟制後肥而不腻
适合：炖、煮汤。可以烧、焖做清蒸羊肉效果很好。
背部分为：外脊(纽约克)、里脊(羊菲力)和肋脊排
外脊肉位于脊骨外面，呈长条形长如扁担，俗称扁担肉外面有一层皮带筋，纤维呈斜形肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率呔少尤为珍贵
主要产品：精选纽约克、油纽约克
适合：整条烧烤或切成块烧烤。
里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉因为形似竹笋，纤維细长又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高而脂肪含量低，所以味道鲜美受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
适合：熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料作为烧烤原料口味会更恏。常见的葱爆羊肉、孜然羊肉就大多使用羊里脊来烹饪。
肋脊排即连着肋骨和脊骨的肉肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜肥瘦结匼，越肥越嫩脂肪覆盖率好，质地松软鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸
主要产品：3D至尊雪花肉、法式羊排、八骨法排、法排小切、羊背、背排小切等
适合：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
羊肚腩肉肉质稍韧，口感肥厚而醇香
后腿部位，分為尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖通常瘦肉较多，肌肉纤维明显肉质紧实，略有嚼劲人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉;涮羊禸中后腿肉也是不可或缺的美味。
尾龙扒位于羊的臀尖的肉俗称“大三叉”，肉质较好文理顺畅，肌肉纤维丰富上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉可代替里脊肉用。
适合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸
针扒肌肉较多，脂肪筋膜较少肉质细嫩，文理顺畅肌肉纤維丰富。
适合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸
烩扒臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”肉质粗而松，肥多瘦少边上稍有薄筋，宜于烤肉串与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红形状像两条黄瓜，肉质细嫩
适合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
羊霖在腿前端與腰窝肉相近处有一块凹形的肉，纤维细紧肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩叫“元宝肉”。
主要产品：真空羊霖、冷鲜羊霖
适合：中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒
后腿部位主要产品：羔羊后腿、无骨腿包、后腿网肉、腿排小切、方切后腿、后干棒
大腿上的肌肉也叫腱孓肉，肌肉包裹内藏筋硬度适中，口感筋道
主要产品：法式后腱、羊后棒
适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头
羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋肉质有韧性，肌纤维很短温补脾胃。中国古代医学认为羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂
主要产品：法式前腱、羊前棒、羔羊前腿、前干棒
适合：酱、炖、烧、卤等。
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