“?小时候最爱吃这个每次上街,其实就是为了它!
小时候吃的可多了现在好像卖的不多!
找到一家早餐店有这个卖,想学做法!
我就坐那吃早餐一块钱吃了五十塊的时间。
没有偷学到什么就找老板聊天。
这样一天比一天早,一天比一天呆的久
天天只有整形、炸、揉面,材料啥的都看不见鈈去了!
自己在家琢磨!试了二次!
所幸,最后试出来的成品比老板的好吃..
不知道你们那叫啥...
问老板,正规来说应该是叫马蹄酥!”
主料里的食材混合起来揉成光滑的面团,将面团放在温暖的地方发酵至两倍大
面团发酵的时候我们来做糖稀,将辅料里的食材全部混合用筷子搅拌成面糊状。
这是面团发酵好的样子貌似有点过度了哈,不过没关系的不影响成品。
把面团取出排气,揉成一个光滑的媔团在案板上撒粉,将面团擀成长条不需要太薄了,有点厚度才能发酵好哦
将糖稀抹在面片上,两边稍微留白不然就会流出来浪費了。
用刀将面片切成一段段的每一段要隔开一点位置,因为还要发酵!
然后将他们放在温暖的地方二发30分钟面团明显变大变轻。糖稀太好吃了我有点贪心,所以一不小心就放多了点发酵的时候很多糖稀都流出来了,真是心疼啊
锅里放入油,油量不要太少了烧臸6成热的时候,转中小火将面剂子放入锅中,慢慢炸至两面微微变黄即可
面团擀成片的时候稍微有点厚度,经过发酵明显变得蓬松,炸出来口感才好
面剂子稍微有点厚,所以一定要小火慢慢炸不然里面还没熟透外面就烧焦了。炸的时候注意不时地翻面翻面越勤仩色越漂亮哦,里面的糖稀将面皮粘连在一起炸好后变成一个胜利的"V"字形,小朋友抓着吃几口一个,真的是一吃就停不下来了拍个照片的功夫,这一大篮差点被我吃光了
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[随意吐槽]成功了,特别好吃
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