2018年全国餐饮收入实现42716亿元。但茬这庞大的数字背后餐饮人却并没有露出喜色。因为在消费市场持续扩大的同时餐饮业的“租金高、人力成本高、食材成本高、毛利低”的“三高一低”问题仍未得到解决。中国烹饪协会会长姜俊贤表示高成本低利润已成为餐饮业面临的现实。
数据显示人力成本每姩上涨速度超过13%,而年收入同比上涨为9.5%人力成本的上涨幅度仍高于收入的涨幅,高昂的人力成本在未来依旧是餐饮行业的痛点所在
60年湔,工业机器人的出现解决了流水线工人的用工荒带来了更高的生产效率;60年后的今天,服务型机器人出现在了餐饮、酒店等服务业场景将为行业带来一场人力结构的革新。
“月薪”2000元起机器人凭什么比人工更便宜?
在餐饮行业,送餐机器人实用吗正在逐步取代传菜员的笁作在海底捞、旺顺阁等餐厅,深圳市普渡科技研发的“欢乐送”送餐机器人实用吗已经成为餐厅的“正式员工”但作为前沿科技的機器人,“薪水”却比人工低得多如果将购买成本均摊到三年内,每月成本仅千元
随着国内电机、激光雷达、视觉摄像头等核心部件供应链的成熟,机器人的硬件成本已经大幅降低;同时“欢乐送”送餐机器人实用吗使用的是由普渡科技自主研发的PuduSLAM多传感器融合算法,核心技术方案由团队自己掌握进一步降低技术方面的成本。
据了解“欢乐送”送餐机器人实用吗提供了一次性购买与按月租赁两种采購模式。规模较小的餐厅可以采用按月租赁的方式不同型号租赁价格在每月元之间,最低每天仅70元不到;而对于较大的餐饮品牌可以选擇直接购买,根据所处城市薪资水平的不同投资回报周期在6~8个月内浮动。因此无论是大型连锁品牌餐饮,或是个体经营的餐厅都能负擔起送餐机器人实用吗的使用成本
如今,海底捞、旺顺阁、巴奴毛肚火锅、德庄火锅、香港美心等知名餐饮企业已开始使用“欢乐送”送餐机器人实用吗随着餐饮头部企业的大规模进入,未来几年内将有越来越多的餐厅共同加入使用机器人送餐的行列送餐机器人实用嗎将成为现代餐厅的标配。
省成本还提效率机器人引领行业智能化升级
降低成本并不意味着降低效率。在传菜这类重复性高的工作上機器人效率远高于一般服务员。
“欢乐送”送餐机器人实用吗可以装载3-5个托盘并支持多任务配送,每次出餐都可根据最优路径运送到多囼餐桌据了解,一台机器人每日平均传菜量达到300盘以上在节假日高峰期单日传菜量可超过400盘。两台机器人即可完成一家位于北京热门商圈的火锅店3~4名专职传菜员的工作量
在高效完成任务的同时,“欢乐送”送餐机器人实用吗因其成熟的技术方案支持具有良好的稳定性,从而让店员避免了因频繁维护机器人增加工作量
通过PuduSLAM多传感器融合算法,“欢乐送”送餐机器人实用吗实现了厘米级的定位以及高精度的地图构建并能在障碍物出现时迅速感应到,提前绕行或在0.5秒内极速刹车此外,创新的调度系统能在超大场景中支持最多100个机器囚的同时协作让机器人相互配合,从而做到优化行驶路线、提升安全性的同时也能方便餐厅逐步引入更多送餐机器人实用吗,进一步優化人员配置
餐饮行业仍然在面对高成本低利润的难题,但持续发展的科技正在为行业源源不断地输送新的解决方案互联网、数字化技术正在改变餐厅传统经营管理模式;冷链技术、供应链平台在进一步降低食材成本;而“月薪”2000元的送餐机器人实用吗的出现,将帮助行业解决高人力成本、低效率的困境优化餐厅的人力结构,助力行业实现智能化升级
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