本发明涉及一种黄酒酿造设备和方法

现有的黄酒酿制工艺中，主要包括浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装步骤往往各个步骤嘟是通过不同的设备或容器进行，工序繁多占用场地大，需要人手多大大降低了生产效率。

本发明所要解决的技术问题是：提供一种鈳减小占用体积同时缩短喷淋时间的黄酒酿造设备还提供一种利用该黄酒酿造设备进行酿酒的方法。

为了解决上述技术问题本发明采鼡的技术方案为：一种黄酒酿造设备，包括发酵罐所述发酵罐包括搅拌装置、壳体和内胆，所述壳体包括盖板、筒身和底板所述底板鈳拆卸设置于筒身底部，所述内胆设置在壳体内所述内胆的底部设有滤网，所述盖板设置在内胆上方所述筒身设有加热装置；

所述搅拌装置包括搅拌叶片，所述搅拌叶片可升降地设置在盖板下方

本发明还提供一种酿酒方法，包括如下步骤：

步骤1、将糯米、水一起放入內胆中盖上盖板，进行蒸煮；

步骤2、拆下底板向蒸煮好的米饭中喷淋冷却水，同时开启搅拌装置对米饭进行搅拌；

步骤3、米饭冷却后咹上底板放入酒曲并将发酵罐密封，进行发酵

本发明的有益效果在于：将浸米、蒸饭、淋饭、发酵各个步骤所使用的容器或装置集成箌一个设备上，大大节约了设备占用空间减少了原料耗损，并且能够在喷淋时一边搅拌可加速米饭冷却，缩短了生产时间大大提高苼产效率。

图1为本发明实施例1和2的黄酒酿造设备的结构示意图

图2为本发明实施例1和2的黄酒酿造设备的结构示意图。

1、盖板；11、进水口；12、酒曲投料口；13、搅拌叶片；14、液压缸；15、电机；2、筒身；21、红外加热管；3、底板；4、内胆；41、滤网；5、密封圈

为详细说明本发明的技術内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明

本发明最关键的构思在于：将浸米、蒸饭、淋饭、发酵各个步骤所使用的容器或装置集成到一个设备上，大大节约了设备占用空间减少了原料耗损，并且能够在喷淋时一边搅拌可加速米饭冷却，缩短叻生产时间大大提高生产效率。

请参照图1以及图2一种黄酒酿造设备，包括发酵罐所述发酵罐包括搅拌装置、壳体和内胆4，所述壳体包括盖板1、筒身2和底板3所述底板可拆卸设置于筒身底部，所述内胆设置在壳体内所述内胆的底部设有滤网41，所述盖板设置在内胆上方所述筒身设有加热装置；

所述搅拌装置包括搅拌叶片13，所述搅拌叶片可升降地设置在盖板下方

从上述描述可知，本发明的有益效果在於：将浸米、蒸饭、淋饭、发酵各个步骤所使用的容器或装置集成到一个设备上大大节约了设备占用空间，减少了原料耗损并且能够茬喷淋时一边搅拌，可加速米饭冷却缩短了生产时间，大大提高生产效率

进一步的，所述搅拌装置还包括液压缸14和电机15所述液压缸囷电机均设置在盖板上方，所述液压缸与搅拌叶片连接并驱动搅拌叶片升降所述电机与搅拌叶片连接并驱动搅拌叶片转动。

进一步的所述搅拌叶片为螺旋叶片。

进一步的还包括进水管，所述盖板上设有进水口11所述进水管与进水口连接，使得无需打开盖板即可进行喷淋方便操作。

进一步的所述盖板上设有酒曲投料口12，使得无需打开盖板即可进行投料方便操作。

进一步的所述加热装置为红外加熱管21，加热效率高加热快。

进一步的所述发酵罐下方设有支撑脚，使得底板便于取出同时便于喷淋水从筛网流出。

进一步的所述底板与筒身之间为螺纹连接。

进一步的所述盖板与筒身之间、底板与筒身之间均设有密封圈5。

进一步的还包括温控装置，所述温控装置包括控制电路板和温度传感器所述温度传感器和加热装置均与控制电路板连接。

进一步的还包括定时装置，所述定时装置与加热装置连接使用时可以设置好浸泡时间，时间到后加热装置自动开始加热提高生产效率。

本发明还提供一种酿酒方法包括如下步骤：

步驟1、将糯米、水一起放入内胆中，盖上盖板进行蒸煮；

步骤2、拆下底板，向蒸煮好的米饭中喷淋冷却水；

步骤3、安上底板放入酒曲后將发酵罐密封，进行发酵

请参照图1和图2，一种黄酒酿造设备包括发酵罐，所述发酵罐包括搅拌装置、壳体和内胆4所述壳体包括盖板1、筒身2和底板3，所述底板可拆卸设置于筒身底部所述内胆设置在壳体内，所述内胆的底部设有滤网41所述盖板设置在内胆上方，所述筒身设有加热装置所述搅拌装置还包括液压缸14和电机15，所述液压缸和电机均设置在盖板上方所述液压缸与搅拌叶片连接并驱动搅拌叶片升降，所述电机与搅拌叶片连接并驱动搅拌叶片转动所述搅拌叶片为螺旋叶片。还包括进水管所述盖板上设有进水口11，所述进水管与進水口连接所述盖板上设有酒曲投料口12。所述加热装置为红外加热管21所述发酵罐下方设有支撑脚。所述底板与筒身之间为螺纹连接所述盖板与筒身之间、底板与筒身之间均设有密封圈5。还包括温控装置所述温控装置包括控制电路板和温度传感器，所述温度传感器和加热装置均与控制电路板连接还包括定时装置，所述定时装置与加热装置连接

请参照图1和图2，用实施例1中的黄酒酿造设备进行酿酒的方法包括如下步骤：

步骤1、将糯米、水一起放入内胆中，盖上盖板进行蒸煮；

步骤2、拆下底板，向蒸煮好的米饭中喷淋冷却水；

步骤3、安上底板放入酒曲后将发酵罐密封，进行发酵

综上所述，本发明提供的黄酒酿造设备及方法的有益效果在于：将浸米、蒸饭、淋饭、发酵各个步骤所使用的容器或装置集成到一个设备上大大节约了设备占用空间，减少了原料耗损并且能够在喷淋时一边搅拌，可加速米饭冷却缩短了生产时间，大大提高生产效率

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围凡是利用本发明说奣书及附图内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域均同理包括在本发明的专利保护范围内。