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小米面摊黄子图片
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作品描述：小米面摊黄子
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商用正版图片【图片】摊黄子饼折【昌平吧】_百度贴吧
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摊黄子饼折收藏
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嗯看着不错，给个配方
这不是叫烙糕子么？韭菜馅的？
我的意思是，哪有卖这样锅的？
里边有馅料么？
1简介编辑摊黄儿是一种风味独特的烙制食品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍。2原料编辑摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。3做法编辑取面粉适量，调为糊状，经发酵后，用勺子舀取，均匀地倾入鏊子中烙蒸。烙制摊黄儿的鏊子俗称“黄儿鏊”或“鏊儿”，为生铁所铸，分鏊身与盖子两部分。鏊子底部铸有三只矮足，鏊身呈圆形，中间凸起，周边隆为楞圈儿状，鏊面光滑，油亮可鉴。盖子为覆碗状，盖顶有环或钮，便于揭扣。烙制时将鏊子置灶炉上，待鏊底烤热后，先涂以食油，再倾入面糊儿，加盖烙蒸。烙蒸约两至三分钟后，只听鏊内水汽“滋滋”作响，表示摊黄儿已熟。这时摊制者取下盖子，用小铁铲将摊黄儿铲出，置于箅上降温，待稍凉后折叠成半圆形，即成。出鏊儿摊黄儿色泽焦黄，香甜可口，十分惹人喜爱。摊黄儿有发酵与不发酵两种。发酵的松软，不发酵的筋道。发酵与否，完全依食者的喜好而定，并可根据不同食者的不同口味儿，酌加咸盐或白糖，以及其他佐料。[1] 摊制摊黄儿要严格控制火量。火力不够，费时；火力太猛，摊黄儿易焦糊。有经验的师傅摊制的摊黄儿，每一张都焦而不糊，色香俱佳，此亦无他，惟手熟耳。
这饼铛还真少见了
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要锅就联系我吧
这叫烙糕儿
满满的儿时回忆啊！
我想买折饼锅哪里卖？
我们这儿叫奴挪子，有没有这样叫的
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小米面摊黄子怎样制作
朋友：哪能购到哪个摊黄子锅的呀
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用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁“鏊子“上一张一张地摊制而成。小米面粉200克，普通面粉100克。酵母3克、白糖、酸梅粉适量。适量油，刷鏊子用。 1.将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上
不知你们那里，我们这里是在卖日用杂品店里卖的。一般的日杂店都有售。
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和尚锅，提问者你是保定市的人吗？
我记得高阳看见过，在商贸城旁边的五金店里，十六块钱一个&&&&&&&&&&&&宝贝详情
舌尖山西太行鏊子摊黄子米黄锅烙糕煎饼加厚铸铁鏊子饼折锅
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直径:16cm(含)-25cm(含)品牌:铸铁鏊子型号:18适用对象:燃气灶适用材质:铸铁特点:无涂层
正宗的山西煎饼鏊子,有防烫手柄为证.正宗舌尖上的美味的发源地.电脑进店有视频为证.以防假货.冒充.亲擦亮双眼哦送小米煎饼技术,在家就能吃上安全放心的食品,望亲们速速下手哦.
宝贝已精心打磨过,不扎手,没有毛茬,不刷有毒银粉,没有涂层,纯生铁制成.鏊盖边缘厚度二个一角钱的厚度4毫米,中间手柄高5厘米,宽11厘米,整体铸造而成,鏊盖的直径22厘米,鏊底厚度6毫米.三只脚,直径20厘米,总重量3公斤.真正的老工艺,市场上流通的很少.已申请非文化遗产,【百度搜索第一批国家级非物质文化遗产名录385号】保护我们祖先留下珍贵的财富吧,献上我们微薄力量.去传承下去.如果不明白也可上百度搜索鏊子.
煎饼是山西一种传统的名吃,也叫凹馍,由小米加工而成,甜味中带着浓浓的米香,松软适口,山西小米自古以来就是朝廷贡品,营养价值丰富,成为当地首选早餐,摊煎饼是山西人家常便饭.小时候每年秋收之后,家里总要烙厚厚一摞.准备好家里干粮,一碗小米稀饭就上甘甜煎饼.还有一种吃法搭配山西羊杂割吃更是香气扑鼻.只有集市上才能见到.久而久之煎饼成为民间习俗.住新房盼兴望.亲戚朋友都会带上煎饼去祝贺.老家人叫暧房.人们认为煎饼本身发酵起的,发的快,煎饼谐音是尖饼,尖是向上冒的意思.煎饼发的快冒的高.说明住新房喜临门,家庭就能兴旺起来,图个吉利.表达人们对美好生活追求和良好愿望.做法是有讲究的哦,用磨好小米面.用水调成糊状,在常温下发5到6小时,待面发酵好,加鸡蛋.加白糖调味,鏊子上火加热.温度50度左右.切一块土豆用筷子安个把.用小碗放上油,待鐜子温度升高.用土豆沾油擦在鏊面上,把调好糊浇在上
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