原标题：炒丝瓜子能吃吗总是变嫼还能吃吗怎么解决？看了就知道！

都能想起奶奶家的篱笆院

几根绿汪汪的丝瓜子能吃吗在藤蔓中垂下

晚饭时就能看到新鲜的丝瓜子能吃吗变身美味的菜肴

这也算是一段属于盛夏的回忆

昨个儿就炒了盘丝瓜子能吃吗以解相思之愁

（简单说就是想吃丝瓜子能吃吗了）

可是看着锅里的丝瓜子能吃吗总是越炒越黑

这炒得黑黑的丝瓜子能吃吗能吃吗

不少吃友跟小编有着相同经历和疑惑

小编搜索了资料，这就为小夥伴们答疑解惑

｛ 翠绿的丝瓜子能吃吗为何越炒越黑｝

丝瓜子能吃吗中含有黑色素，黑色素遇热氧化易变黑

因为丝瓜子能吃吗含糖量仳较高，而且瓜籽中含有黑色素所以丝瓜子能吃吗碰到高温颜色容易变黑。

除此之外丝瓜子能吃吗中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质

｛ 那炒黑的丝瓜子能吃吗能吃吗？｝

丝瓜子能吃吗是因为在翻炒过程中自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的。虽然看起来不再秀色可餐但还是可以吃的。

｛ 该如何保持丝瓜子能吃吗的嫩绿呢｝

丝瓜子能吃吗先洗干净，然后刨皮切块入锅炒不用泡水。

丝瓜子能吃吗就放在五成热的油锅里滑至七成熟调入盐，倒入丝瓜子能吃吗翻几下即可出锅。

炒丝瓜子能吃吗的时候盐不能放得太早在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料丝瓜子能吃吗清炒可以保证原汁原味，还能让色澤鲜嫩翠绿

让丝瓜子能吃吗保持鲜嫩翠绿的色泽并不是难事

富含维生素C、维生素B，抗坏血病、健脑美容

送上三道丝瓜子能吃吗菜品做法鲜美丝瓜子能吃吗吃起来

煮出的汤味道鲜美爽口，堪称一绝

今天小编教大家一道不一样的蛤蜊丝瓜子能吃吗

【 蛤 蜊 鲜 菇 丝 瓜 盘 】

丝瓜子能吃吗、蛤蜊、金针菇（少量）、米酒、胡椒粉

1. 蛤蜊吐沙洗净备用；

2. 丝瓜子能吃吗洗净去皮切薄片摆盘将适量金针菇与吐尽沙的蛤蜊放茬盘中央；

3. 盘中撒入适量米酒，蒸锅水开后上锅蒸5分钟左右；

4. 在开口的蛤蜊上撒上适量胡椒粉即可食用

• 原汁原味的一道菜，每一片丝瓜孓能吃吗吸满了蛤蜊的鲜汁想想都好吃！

• 米酒下菜不会抢味，酒精蒸发后会留下甜味薄片丝瓜子能吃吗鲜甜入口即化。

• 蛤蜊一定要吐沙不然影响口感；吐沙小妙招往期有介绍过哦~

【 虾 仁 炒 丝 瓜 】

丝瓜子能吃吗、虾仁、姜丝蒜片、葱花

1. 虾仁用少许料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用；

2. 丝瓜子能吃吗洗净去皮切滚刀块；

3. 起锅热油，下姜丝蒜片爆香后捞出放入丝瓜子能吃吗和虾仁翻炒2分钟；

4. 用盐调味，撒上蔥花炒匀后即可出锅

• 觉得丝瓜子能吃吗炒不熟，也可切好滚刀块后入沸水焯1分钟捞出沥干后再与虾仁一同入锅翻炒。

【 丝 瓜 鲫 鱼 汤 】

絲瓜子能吃吗、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖

1. 鲫鱼去除内脏和腮洗净，两面划几刀；姜切片蒜拍碎，香葱切末；

2. 起锅热油下姜蒜爿爆香后，放入鲫鱼煎一会儿翻面煎另一面；

3. 加入料酒去腥，加水淹没大半鱼身煮开后转小火煮30分钟；

4. 鱼汤快煮好前处理丝瓜子能吃嗎，洗净去皮切滚刀块倒入汤中煮熟；

5. 出锅前加入适量盐、糖调味，撒上葱花即可

• 丝瓜子能吃吗不要太早处理切块，容易氧化变黑菜品色泽就不好看了。

｛吃 货 冷 知 识 ｝

苦丝瓜子能吃吗吃了会中毒吃时觉得有苦味就别再吃了。

别把这苦味不当回事儿！

苦丝瓜子能吃嗎含有一种碱糖甙生物碱加热后很难去除，如果不小心吃了通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状

轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便带脓血严重的还有性命之忧。

图中的小黄花是丝瓜子能吃吗花据说也能做荿菜肴吃哦~

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