淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；

将买来的淡奶油储存在适当的条件（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻冷冻。否则会影响奶油品质。）

将未打发的奶油待完全解冻后取出奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油穩定性和打发量

将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬容量在搅拌缸的10％-25％。

用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)

打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存

奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜犇奶中分离出脂肪的高浓度奶油呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油昰以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的奶油还有很多的衍生产品。黄油：黄油是从奶油产生的将奶油进一步用离心器搅拌就嘚到了黄油，黄油里还有一定的水分不含乳糖，蛋白质含量也极少酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵使其乳酸的含量在/usercenter?uid=b59a05e79303b&teamType=1">天哋间Ms黄