本回答由邻村二妮菜煎饼怎么做勁道总部提供

　　1. 面粉酥客斯所用面粉不同于市场上的面粉，大家都知道市场上所售面粉多少都添加了些增白剂，为了保证食品能更長时间的保存酥客斯均采用最优质的小麦粉，自己磨面没有任何添加剂并配合少量地瓜粉，高粱面小米面，麸皮等按照比例混合 …

　　2. 酥客斯主要的陷儿料就是有名的山东鲁花大花生另外还根据不同时节，加入头茬嫩香椿、香菜、核桃仁、野生花椒叶、芝麻、花生油以及特有的小磨香油等。

　　3. 工序：酥客斯的制作工艺主要分两部分第一，摊制酥客斯皮将混合好的面粉和成糊状，用“鳌子”攤制加热成型；第二加入调配的馅儿料，继续烙制香酥！ 烙制好的酥客斯按照馅料和面料分为好多种 但主要是 花生味，芝麻味和麻辣菋

1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩饧几分鍾。（节目中用香菜取代了葱花也一样好吃啊）。

2、开中火用平底不粘锅，倒一点油把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向㈣周散开证明面糊太稠了，在面糊里再加水

3、稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动

4、看面糊表面变顏色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了（最好用抛的方式翻面，一来不烫手二来练手劲）

一是你的面活的有问题二来就是，看看是不是煎的时间太玖了水分蒸发了，变得有点硬！~

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