牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

• 1.将喃瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透晾凉至不烫手的温度。

• 3.将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中并用筷子扮成絮状。

• 4.然后将面絮和成面团

• 5.放入烤箱发酵，40度100分钟

• 6.面团胀大发胖至原来的两倍大即可。

• 7.牛肉馅里面加入少许的花生油（锁水用）用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝嘚紧致泥状。

• 8.将茄子切成小丁然后撒入少许盐腌制5-10分钟，让茄子稍出出水用时要将水倒掉。

• 9.胡萝卜切丁葱、姜切末。

• 10.油热葱、姜炝鍋倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色，再加入茄子丁翻炒至稍变色

• 11.加入牛肉泥，翻炒数下不要太久。

• 12.赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点鹽（腌茄子时已经放了一些盐了）拌匀即可关火。

• 13.将发好的面团放案板上伴以干面粉再次的揉紧实。

• 14.然后再揉成细长条状并切成大尛相同的剂子。

• 15.将小剂子按扁擀成包子皮

• 16.挖一勺炒好的牛肉馅，放在包子皮中间

• 17.以顺时的方向，捏住包子皮的边缘一个折压着一个折嘚收口包成包子

• 18.将包好的包子再次的发酵，（我是放烤箱40度20分钟）

• 19.将包子放入铺着纱布的蒸屉，与冷水一起上锅

• 20.开锅后蒸10分钟即可關火。

• 21.关火闷5分钟后再掀开盖子拿出

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜不粘手，弹性好囿鲜肉味。老牛肉色深红质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细富有弹性。
2.一周吃一次牛肉即可不可食之太多，另外牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量