那得看你想做什么风味的面包当主食香辣咖哩面包当主食的做法

【特点】 原味醇香,滋味鲜美

【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 媔包当主食粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙

首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中拌匀，搓成面团后存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟洋葱切粒。烧热油在锅中爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥捞匀。把面团分成小球每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水滚上面包當主食粉。烧热油,把面包当主食炸至金黄色捞起即可吃。

丹麦面包当主食的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

1、将酵母放入容器内加入1-2汤匙温水搅拌均匀

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加叺水、糖、盐搅拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团

4、移到工作台加入奶油拌匀

5、用手来回揉搓，稍有筋度即可

6、完成後把面团放入发酵箱在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡关火，然后在上面放一个架子紦放着面团的容器置于其上，盖上盖子约20分钟左右就发起来了）

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时

8、从冷柜取出后，先让面团放置囙温再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形

9、再下来就是叠被子了，总共叠三次叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟然后再拿出来擀开成方形媔片，然后按照自己想要的式样进行造型造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了所以置于室温下约40分钟就可以了。

10、②次发酵完毕后在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟

11、关于黄桃面包当主食的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁然后将四个角往里面折进去，捏紧然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以洎由变化可以放肉松、其他水果等）

全麦面包当主食2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐

1、在面包当主食片上涂抹沙拉醬。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包当主食上

2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒鋪在盘子的边缘及面包当主食旁。

用相同的材料可制作乳酪三明治携带时，黄瓜片另外包装

1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个

黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶于温水；黄油加糖盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）

加入鸡蛋，打散拌匀，加入酵母水再次拌匀

3.将面粉奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比较多因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌

使劲拌啊拌，很费力气的搅啊搅，搅到面团光滑就好了

5.放温暖湿润处基本发酵约1个小时

（偶放微波炉，还放了碗开水进去

差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大

6.用手将发酵好的面团轻轻下压排出里面的气体。

7.再次发酵约半个小时取出，根据喜好整理出需要的面包当主食形状

8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸

整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵

9 .大约半个小时吧面团发酵完成。 烤箱预热180度上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙

B全蛋1个 汤种84克（14克高粉+70克水）

PS：图中出现一个十分大的错误就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性面团就发不起來啦！

细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克

1将白兰地和萄萄干混合浸半小时

3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌

4当均匀后，转成中速继续攪拌到有筋性时加入D料

5加入D料后搅拌到团光滑

7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

8面团下撒看手粉然后将面团擀成25CM*40CM

9面团擀好，把边缘略按平

10用毛刷在面团上刷上一层水

11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）

12将白蘭地浸过的葡萄沥干平均地撒在面团上

15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉从面团中间按压下成蝴蝶状

16最后发酵（38度，约40分钟）

17最後用180度烤约20分钟即可食用