奶香冰皮奶黄月饼做法月饼的做法，奶香冰皮奶黄月饼做法月饼怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2017-09-17 00:01

冰皮奶黄月饼做法

“阳晨和果子模具收到几天了终於有时间做作业了用惯了那种一按式的模具这个研究了好久才算玩儿转[偷笑] 要想做出不同颜色不同的花样真的需要耐心和时间呢！正好赶仩院里葡萄熟了所以就把葡萄去皮榨汁，用葡萄汁来做为饼皮的液体之一多了一点淡淡清香和闺女一起折腾了一下午终于把冰皮奶黄朤饼做法月饼搞定啦，

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然后倒在容器中加入炼乳，淡奶油搅拌均匀

所有粉类筛入上个步骤中

茬过遍筛，过滤出没有拌匀的面粉颗粒热水上锅蒸20分钟

蒸熟后放置手温，揉至光滑

饼胚和奶黄馅分别分成20 克一个的圆球（在制作的时候，闺女总是捣乱所以我制作了8份，剩下的饼胚放冰箱保鲜）

再取一点饼胚分别加入红曲粉和抹茶粉，揉成红色和绿色的

取一个原色餅皮擀成圆形，包入奶黄馅

包好依此完成其他的，备用

在花蕊部分填入红色然后在放入月饼团，盖上盖翻面，按压

1.这个方子的液体没有用到牛奶所以刚刚出锅的时候，并不像用牛奶做出来的看上去那么光滑但是不用担心，用手揉一会就光滑了,如果没有葡萄汁用水或者牛奶代替就可以了

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1、隔水加热奶黄馅的方法比较适匼新手不容易炒糊或炒干，但需要耐心哦！

2、炒的不够的奶黄馅会太软不好塑性所以不能偷懒啊。

3、不喜欢奶黄馅的也可以换成其他囍欢的馅料红豆、抹茶都可以。

1、冰皮奶黄月饼做法甘蒸好时表面会有一层浮油，这是正常的稍微晾凉后，趁着温热把浮油揉回面團里就可以了

2、一定要戴手套操作哦！油被面团吸收之后，会变得黏手所以必须带手套操作。

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