“家乐牌松肉粉”跟“重斧头食粉是啥牌食粉”都能使肉类制品达到爽滑鲜嫩、口感松软的效果前者以木瓜蛋白酶为植物原料，后者以碱性食物为原料碱对食物中的維生素B和蛋白质等成

分有破坏作用，在使用时一定要掌握好用量“味精”对人体没有直接的营养价值，只是增加食品的鲜味引起人

们嘚食欲，对于高汤或味鲜的食材不必使用味精这样会将本味掩盖。腌制猪肉时放松肉粉（2～3克即可拌500克的肉类腌制30分钟左右即可进行烹制）、（盐、酱

油、白糖）适量、蛋清或淀粉糊挂浆，然后温油锅内划熟即可盐使肉入味；酱油有增色入味之功，白糖比味精有益洏蛋清和淀粉糊可保护菜肴中的营养成分不被留失。以上解答希望对你有用

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