1. 桃胶需要放在水里泡12小时～
   因为桃胶可以泡胀，所以取10颗就够两人份了
   我是早上泡着，晚上回去把黑黑的杂质去除

2. 西米也是早上煮，取适量（我是用盛汤的勺子，装一大勺）
   大火煮10分钟，看到中间只剩下一点点白点的时候关火，然后盖着盖子焖上5分钟白点会消失～
   煮好西米后用冷水洗好放到冰箱备用～

3. 等我们的桃胶泡好，西米也冰冻后
   

4. 锅里加入500ml清水和冰糖，煮沸
   然后加入桃胶，中火煮20分钟
   此时锅里水分已不多，关火
   

5. 在碗里加入椰奶与西米～

1、煮好的西米放到冷水中，降温，再放到冰箱，西米口感会脆脆的～
2、如果喜欢甜一点，可以放多两粒冰糖

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