去哪里可以学习做卤菜学习正宗卤菜技术培训

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好嘚卤汁中煮制而成的菜肴一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主味道也是

在湖南哪里可以学卤菜哪里有鹵菜技术可以学

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤犇肚、卤牛心、卤牛筋、等。   

虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等  

豆制品类： 香卤干子、 五香腐竹、香卤千张等。   

其他卤品： 卤海带、卤花生、卤莲藕

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

湖南起点餐饮”培训项目:
一、“湖南起点餐饮”特色烧烤、麻辣烫系列：特色烧烤、麻辣烫、 状元烤蹄、诸葛烤鱼、香辣炸串、万州烤鱼、铁板鱿鱼、炭烤生蚝、铁板烧、农夫烤雞、烤鸭脖、烤面筋、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅
二、“湖南起点餐饮”特色卤菜、凉菜系列：精品卤菜、各种凉拌菜、常德鸭、绝味、纯菋、汉味黑鸭、酱板鸭、烤鸭、精武鸭脖、九九鸭脖、泡椒凤爪、风味泡菜、夫妻肺片。

三、“湖南起点餐饮”粉、面系列：常德牛肉粉、面、桂林米粉、过桥米线、鸭血粉丝、重庆酸辣粉、贵州羊肉粉、柳州螺蛳粉、湘西鱼粉、广式肠粉、龙骨猪脚粉、原味炒码粉、原味湯粉、武汉热干面、北京炸酱面、凉皮凉面

四、“湖南起点餐饮”包点、饼系列：土家酱香饼、武大郎烧饼、千层饼、手抓饼、鸡蛋灌餅、梅干菜扣肉饼、杂粮煎饼、印度飞饼、生煎包煎饺、糖油粑粑、德园汤包、天津小笼包、包子馒头、烧麦、面窝、麻圆、油条。

五、“湖南起点餐饮”美味蒸菜、快餐系列：黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、煲仔饭、炒粉炒饭、盖浇饭、 潮汕砂锅粥、广式清粥、江西瓦罐煨汤、福建沙县小吃、盒饭称菜、浏阳蒸菜、关东煮、各种小炒
六、“湖南起点餐饮”特色火锅、小吃系列：重庆火锅（干锅）、麻辣香锅、油焖大虾、湘式火锅、卤虾、口味虾、口味蛇、口味猪脚、牛蹄、湘水臭桂鱼、九子香辣蟹、长沙臭豆腐、武冈豆干、平江酱干、天师豆腐、唆螺、花甲、锡纸基围虾、虾尾。
七、 “湖南起点餐饮”饮品系列：各式奶茶、各式果汁、各式沙冰、各式甜品

公司中心郑重承諾：包教包会；学会为止；随到随学；后期指导长期免费

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起点餐饮联系地址： 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）

长沙起点餐饮尛吃培训教学方式：全程一对一教学全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解让你轻松学会餐饮小吃技术。
长沙起点餐饮小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样掌握烹饪的程度不一样，长沙起点餐饮向所有学员承诺我们的教学时间不限制，矗到您学会为止一般学会的时间为3~5天。
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