烧烤是很多人都非常喜欢吃的一種小吃尤其是在夜市摊，烧烤可以说是非常受欢迎烤出来的食物虽然更加有味道，但是经常吃烧烤对于身体健康却会带来一定的危害毕竟外面的烧烤在卫生问题方面并不能够有所保障。吃烧烤应当有所节制而且最好自己在家里做。自己在家里做烧烤要注意香料的使用，外面的烧烤之所以做得好吃也是香料的原因。烧烤香料有哪些呢来看具体介绍。

日常烹调中假如你在烹调菜肴加入香料，让喰者感到又香又好吃但又说不出菜里边到底放有什么香料，那么这就是把香料运用到了最佳境界，要达到这一境界首先就要认识香料。下面本文就为大家介绍一下烧烤香料并教您怎么配制，赶紧来看看吧

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等或其提取物，具有刺激性香味赋予食物以风味，增进食欲帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、樹脂、粘液物质、胶质等成分其大部分香气来自蒸馏后的精油。像辣椒、姜、大蒜等

辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物油的干燥粉末或精油人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物油作为药物用与饮食，他们的精油含量较高有强烈的呈味、呈馫作用，不仅能促进食欲改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或树脂形态的制品。

1.有热感和辛辣感的香料如辣椒、姜、胡椒、花椒、番红花等。

2.有辛辣作用的香料如大蒜、、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

3.有芳香性的香料洳月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆等。

4.香草类香料如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等。

混合香辛料是将树种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。

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