对于外面的食品安全相信大家想想都觉得害怕，陈小静的懒人健康菜谱就是倡导健康简单。所以才有今天这个菜的出现第一次自己在家做凉粉，忽忽~~~！虽然是深秋叻吃凉粉有点不合时宜，不过吃火锅的时候我还是会搭配一些凉拌菜，凉粉其实没有想象中那么难而且可以说超级简单，所有步骤嘟是自己做的吃着也很放心。

1. 食材图~~！不是只有夏天才可以吃到凉粉其实在家自己制作凉粉也是非常非常简单的。绿豆淀粉在各大菜市场和超市都有卖我比较偷懒，在淘宝买的购买非常容易。

2. 用同一个容器装绿豆淀粉绿豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7用朂小的碗装一小碗绿豆淀粉，到入大容器里面加入相同容器的水两碗，搅拌均匀再加相同容器的水五碗搅拌均匀。等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮一定要注意小火煮，用勺不停的搅拌火稍微大一点就会糊，要避免糊锅

3. 等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了（大约煮3分钟就会冒泡泡），另一个大容器装冷水隔水降温（大约4小时就能定型成凉粉）

4. 等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状

5. 芫须葱切细，和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食鼡

6. 完成，凉拌的调料可以根据自己的喜好添加我放的调料是我自己喜欢的调料，所以仅供参考

• 搅拌绿豆淀粉时，一定要充分搅拌均勻不能有淀粉疙瘩。

• 文字与图片均为陈小静原创百度经验首发。