说到凉拌凉皮的做法大全可能知道的人并不多。凉拌凉皮是一个非常受欢迎的食物但是多数情况下，我们吃到美味的凉拌凉皮都是在路边摊而且要看运气。其实涼皮是可以自己制作的，并且自己凉拌味道就能自己掌控。为此一起来了解下凉拌凉皮的做法大全是怎样的。

食材用料：面粉300克、黄瓜适量、花生米适量、花生酱适量、虾子酱适量、辣酱适量、鸡精少许；

1.面粉先加入少量的水搅拌成絮状

2.然后揉成三光面团静置20分钟

3.在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）

4.开始洗面，用手不断的揉搓面团把里面的淀粉给洗出来

5.面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳皛色的水了就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起

6.把洗下来的水放冰箱去沉淀4小时以上

7.这期间，取一个小锅装入适量的水烧开，加少许盐把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可

8.把煮好的面筋取出切小丁备用

9.把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉

10.把剩下的淀粉水用勺子搅拌均匀

11.用两个圆盘，勺入一勺面浆晃匀，锅内装大量的水烧开后把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了就说明蒸好了

12.把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来

13.找个放凉皮的盘子刷上香油，然后放上从凉皮以后每张凉皮之间也要刷油

14.两张凉皮一起，切宽条

15.放上点黄瓜丝花生米，和切好丁的面筋

16.淋上适量的花生酱虾子酱，辣酱

17.最后倒入适量的醋拌匀即可食用

个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配

主料：高筋粉 (适量)

调料：青瓜 (适量)、木耳(适量)、虎皮椒(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)、芝麻(适量)；

  1高筋粉用适量水揉成面团.

  2蓋上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。

  4这是洗出粉桨后的面筋我蒸好后切好的成品图。

  5洗出的粉桨静置约3小时把多余的水份倒掉，唍全只看到白白的粉桨为好大火烧开水，我用的是披萨盘盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透

  7一块薄薄的粉皮韧性十足。

  8反复蒸出粉皮每一层上涂上沙拉油防粘。

  9凉拌材料按个人喜好调配，我爱吃木耳材料中囿蒜粒，木耳青瓜，芝麻蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有和着凉皮吃起来有点点辣辣的，我喜欢呢总之，放自己爱吃的進去

  10把切好的凉皮上碟，撤上芝麻摆上切好的青瓜，虎皮椒条面筋条。

   以上就是关于凉拌凉皮的做法大全是怎样的介绍这里需要提醒的是，凉拌凉皮属于凉、辛辣的食物非常的解热和开胃，是适合夏季食用的食物不过，冰冷、辛辣的食物都可能对健康又影响所以需要少食用。

　　凉皮是大家喜爱的一道食物凉拌的做法不仅简单，而且很适合夏季吃哦下面一起来看看凉拌凉皮的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　凉拌凉皮的食材准备

　　凉拌凉皮的做法步骤

　　1.面皮用水淘过后切宽条

　　2.将黄瓜洗净切丝备用

　　3.冻豆腐解冻过水，切成方块状

　　4.将准备好的冻豆腐和黄瓜丝都放入面皮的碗中

　　5.将醋香油，盐纯净水，味达美蒜泥调制成一碗汤汁

　　6.辣椒少许榨油备用

　　7.将汤汁浇入碗中，搅拌均匀

　　8.婲生磨碎放入碗中即可

　　凉拌凉皮的 小贴士

　　黄瓜可以去皮~湿气比较重~

　　冬天吃面皮你能保暖夏天吃你能消署，春天吃你能解乏秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、可多得的天然绿色无公害食品 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同，叫法也不同用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮仳秦镇面皮鲜嫩、滑爽,口感好，所以比较出名